Gluténmentes ételek az EDEKA termékcsaládban
Egyre többen érdeklődnek a gluténmentes étrend iránt, még anélkül is, hogy glutén intoleranciában (celiakia) szenvednének. Kínálatunk számos termékével könnyebben átvészelheti a mindennapi életet gluténmentesen.
Gluténmentes étrend
Egyre többen érdeklődnek a gluténmentes étrend iránt, még anélkül is, hogy glutén intoleranciában (celiakia) szenvednének. A gluténtartalmú szemek gyanúja szerint számos betegség és tünet, például elhízás, székrekedés, kedvetlenség, fáradtság, izomfájdalom vagy cukorbetegség vált ki vagy vált ki.
A glutén kifejezés bizonyos fehérjékre vonatkozik, amelyek bizonyos típusú gabonákban találhatók, mint pl B. a búza, az árpa, az ősi gabona, a rozs, a zöld tönköly szerepel. Ezek a gluténfehérjék különösen fontosak a pékáruknál, mert z. B. biztosítja a tészta rugalmasságát, alakíthatóságát és gyúrhatóságát. A sütemények mellett olyan ételek, mint a kenyér, a pizza, a tészta vagy a sör is tartalmaznak glutént.
A Gliadin a glutén olyan összetevője, amely károsíthatja az emésztést és kiválthatja a gyulladásos reakciókat. Ha glutén intolerancia van jelen, a bélbélés gyulladhat, és immunreakciók, például fogyás, hányás, hasmenés vagy étvágytalanság léphetnek fel.
Gluténmentes ételek
Az étel akkor tekinthető gluténmentesnek, ha nem tartalmaz vagy csak nagyon alacsony nyomot tartalmaz (legfeljebb 20 milligramm kilogrammonként) glutént. Az ételek ekkor glutén intoleranciában szenvedők számára is alkalmasak.
2005 óta kötelező a címkézés a csomagolt élelmiszerek leggyakoribb, potenciálisan allergiát okozó összetevőire, beleértve a glutént is. A glutént tartalmazó összetevők legkisebb mennyiségét is meg kell adni. A teljesen gluténmentes ételeket "gluténmentes" címkével is elláthatjuk.
Feldolgozatlan állati termékek, mint pl B. A hús, a hal, a tej vagy a tojás, valamint számos növényi termék, például gyümölcs, saláta, dió, gyógynövény, burgonya és minden más zöldség és gyümölcs természetesen gluténmentes étel.
Ha glutén nélkül akar vagy kell tennie, használhat rizst, kukoricát, amaránt, quionát vagy köleset a glutént tartalmazó gabonafélék, például búza vagy tönköly helyett. A hajdina szintén megfelelő alternatíva, mert neve ellenére nem kapcsolódik a gluténtartalmú búzához, és a csomósfélék családjába tartozik.
Ha süteményt, süteményt vagy kenyeret akar sütni, alternatívaként használhat amarant lisztet, hajdina lisztet vagy rizslisztet.
Gluténmentes az EDEKA-tól
Az EDEKA immár kompromisszumok nélkül kínál gluténmentes élvezetet. A kiválasztott lisztfajtákból készült gluténmentes termékek az EDEKA saját márkanév alatt valódi finomságokat garantálnak mindenkinek, aki gluténmentesen akar vagy szeretne enni: legyen szó gluténmentes péksüteményekről sütésre, gluténmentes spagettiről vagy gluténmentes organikus ropogós kenyérről.