Gluténmentes étrend
Jelenleg a lisztérzékenység egyetlen kezelése az állandó gluténmentes étrend. A gluténmentes étrendet fogyasztóknak szigorúan kerülniük kell a búzát, rozsot és árpát tartalmazó ételeket.
Itt vannak a gluténmentes étrendben megengedett ételek:
- Természetesen gluténmentes gabona- vagy keményítőtartalmú ételek: manióka, szója, burgonya, tápióka, bab, borsó, cirok, quinoa, chia, köles, lenmag, yucca, psyllium, dióliszt, gesztenye és gluténmentes gabona- és álgabona lisztek;
- Kukorica mindenféle formában - kukorica, kukoricadara, kukoricapehely, kukoricatészta, kukoricakeményítő;
- Teljes kiőrlésű rizs minden formában - rizsliszt, rizstészta, rizspehely;
- Amarant - amarant liszt, amarant mag;
- Tejtermékek: teljes tej, sovány tej, sűrített tej, sajt, tejszín, vaj, joghurt;
- Feldolgozatlan húskészítmények, konzervek - szószok nélkül;
- Gluténmentes tészta és tészta;
- Tahini, méz, lekvár, juharszirup, kakaó, malátamentes ecet, kukoricadarab, tea, kávé;
- Növényi olajok;
- Gyümölcsök, friss zöldségek;
- tenger gyümölcsei;
- Tojás;
- dió, dióvaj;
- Alkoholos italok - mert a desztillációs folyamat eltávolítja a glutént. A sör csak akkor engedélyezett, ha gluténmentes gabonafélékből készül.
Hol található és hol van elrejtve a glutén?
A glutén megtalálható: - búzában, rozsban, árpában, - tönkölyben, kamutban (amelyek a búza fajtái). Az étrendben .
Otthoni előkészítés
Miután megkapta a lisztérzékenység diagnózisát, haza kell menni, a konyhába .
szennyeződés
A gluténmentes címkével ellátott termékek kis mennyiségben történő szennyezése problémát jelenthet .
Gluténmentes termékek kiválasztása és vásárlása
A mindennapi életből a glutén kiküszöbölése érdekében egy teljes tartomány áll rendelkezésére .
A gluténmentes étrend egyensúlyhiányai és buktatói
A gluténmentes étrend legnagyobb kockázata a túl sok feldolgozott étel elfogyasztása .
Mi a glutén?
A glutén a búza, a rozs és az árpa fehérjekomplexumára használt kifejezés .
A gluténmentes étrend első lépései
Az életmód megváltoztatása nehéz lehet az első hetekben. Ezért van sok celiakia .
Hogyan tudják a gyermekek könnyebben elfogadni a gluténmentes étrendet?
2017. november 17-én került megrendezésre a „A gyermekek társadalmi integrációja .