Gluténmentes étrend, amit tudnia kell a HuffPost Life-ról
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
Egyre többen vásárolnak, főznek és fogyasztanak gluténmentes ételeket - anélkül, hogy valóban ezt a diétát kellene követniük. Az amerikaiak 30% -át vonzza a gluténmentes élet gondolata, de úgy tűnik, nem értik pontosan, mit jelent.
Dr. Sheila Crowe, az Amerikai Gasztroenterológiai Szövetség szóvivője és az UC San Diego Orvostudományi Kar gasztrológiai osztályának professzora elmagyarázza, hogy sok lehetséges magyarázat létezik a gluténmentes étrend iránti hirtelen növekvő érdeklődésre; Ez párhuzamosan az orvosoknál az étrend miatt aggódó betegek számának növekedésével. "Nincs elegendő adatunk annak megállapításához, hogy melyik hipotézis a helyes ebben a kérdésben."
A tudományos bizonyosság hiánya ellenére a gluténmentes étrend úgy tűnik, hogy elviseli, legyen az egyesek divatja vagy mások számára szükségszerűség. Addig is adhatunk néhány hasznos pontosítást.
Itt van 9 dolog, amit tudnia kell a gluténmentes étrend elfogadása előtt.
1. Néhány embernek gluténmentesnek kell lennie, mások úgy döntenek, hogy gluténmentesek lesznek. De a legtöbb ember számára ez nem szükséges.
133 ember közül egynek - nagyjából 0,75% -nak - van lisztérzékenysége, egy autoimmun betegség, amely tönkreteszi a vékonybél nyálkahártyáját glutén bevitele esetén.
Egy 2006-os tanulmány szerint az emberek körülbelül 4% -ának van búzaallergiája, amelyet orvos diagnosztizált. Közülük a búzára (amely glutént tartalmaz) allergiás válaszként bőr-, légzőszervi és gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkezhetnek.
Becslések szerint az emberek nagyobb csoportjának "nem lisztérzékenységi lisztérzékenysége" van, ami szintén ugyanazokat a tüneteket okozhatja, de amelyeket a szakemberek nem igazán tudnak magyarázni: "Nem igazán tudjuk, hogy melyik mechanizmus váltja ki ezt a reakciót. . "- mondja Crowe. A Celiac Awareness Nemzeti Alapítvány adatai szerint közel 18 millió amerikai nem celiaciás lisztérzékenységgel rendelkezik.
Crowe szerint a tünetek nélküli emberek fontolóra vehetik a glutén egészségügyi okokból történő elkerülését. "Úgy tűnik, ma úgy gondoljuk, hogy a glutén így vagy úgy nem jó nekünk" - magyarázza. Ez az ötlet származhat a vadászó-gyűjtögetőktől kezdve a földműves-gazdálkodókig tartó evolúciónkig, és az étrendünkben a szemek egyidejű növekedésével. De hozzáteszi, kevés bizonyíték van arra, hogy a gluténmentes étrend egészségesebbet jelent.
2. Ha úgy gondolja, hogy celiakia van, először forduljon orvosához.
Bármely mérvadó kezelés megkezdése előtt - azaz gluténmentes étrend megkezdése előtt - Crowe szerint "meg kell erősítenünk ezt a diagnózist". Ha lefogy, vashiánya van, vérszegénysége van, vagy van ilyen betegsége a családjában, forduljon orvoshoz, mielőtt abbahagyná a glutén használatát, hogy lássa, hogyan érzi magát.