Gluténmentes étrend az igazi a hamis falánkból
Hogyan válasszunk egy vágódeszkát?
Brioche: egy történet arról, hogyan kell örömet szerezni ...
9 tipp az ünnepi maradványok pazarlásának elkerülésére
Játék: Rejtett szavak az ünnepekre !
Mit válasszon? Cukor vagy műcukor?
Kategóriák
- Gloutonról
- hírek
- Pénz és megtakarítás
- Asztali művészet
- Bastien Poulain
- Jó tudni
- Krónika
- Egy élelmiszerbolt jegyzőjének krónikái
- Az ételek kulisszái mögött
- Környezet
- Tapasztalatok
- Család és szülői viszony
- Játékok
- Táplálás
- Receptek felfedezéséhez
- Statisztika
- Világ körüli turné
- Tippek és trükkök
- Vegetalizmus
- Vegetarianizmus
- Nulla hulladék
Glouton a Facebookon van!
Gluténmentes étrend: igaz hamisból
A gluténmentes termékek már néhány éve behatoltak az üzletek polcaira. Kenyér, lekvárok, tészta, szószok és még víz is (nem, én sem értettem) MINDENT megtalálhat a tartományban, és néha bármit. Kíváncsi lennék, hogy valaha is adnak-e nekünk gluténmentes levegő kapszulákat?!
De ez egy divatos diéta, nagyszerű marketing stratégia vagy valódi egészségügyi probléma? Nos, egy kicsit mind a háromból! Tisztázzuk ezt a néhány kérdést, mert egyesek számára a glutén valóban ellenség, amelyet el kell pusztítani.
1. De mi teszi a glutént ?
A glutén kifejezés bizonyos szemekben található fehérje keverékre utal: rozs, zab, búza, árpa, kamut és tönköly. A nyers termékben nincs, gyúráskor, víz hozzáadásakor keletkezik. A gluténnek az a tulajdonsága, hogy rugalmas, kis buborékokban visszatartja az erjedési gázokat, és lehetővé teszi a tészta felemelkedését, és főzés után lágy állagú és levegős állagot kölcsönöz neki.
2. Celiaciának lenni = intoleránsnak lenni
A lisztérzékenység a bél krónikus, autoimmun betegsége. Valójában intolerancia ezekkel a híres fehérjékkel szemben. Fogyasztásuk abnormális immunreakciót okoz, amely a bélfal gyulladásához vezet. A test alapvetően ellenségnek veszi őket, kiváltja az általános riasztást és annak védelmi rendszerét. És korántsem jelent szórakozást azok számára, akiknek van: hasmenés, fájdalom, puffadás, fáradtság, és ha a gyulladás továbbra is fennáll, akár az alultápláltságig is eljuthat: a sérült belek már nem szívják fel megfelelő tápanyagokat, beleértve a vasat, a folsavat, kalcium, D-vitamin, fehérje és zsír. Vérszegénységet, csontritkulást, neurológiai problémákat és a gyermekek növekedésének elakadását okozhatja. Ezt a patológiát, amelyet intolerancia teszteken néha nehéz kimutatni, komolyan kell venni, mert a test károsodása visszafordíthatatlan. Az egyetlen ismert hatékony kezelés a gluténmentes étrend !