Gluténmentes étrend és miért van értelme glutén nélkül menni - enélkül élni
A Hashimoto által érintett emberek különböző fórumokon többször megkérdezik, hogy a gluténmentes étkezés hasznos-e ennek az autoimmun betegségnek. A magam részéről, miután az orvosom azt tanácsolta, hogy ezentúl gluténmentesen egyek, úgy döntöttem - és ez nagyon jó nekem! De, valahogy az gluténmentesen fogyasszon még a megoldás sem ...
A gluténmentes étkezés valóban egészségesebb-e?
Jelenleg nagy lépések vannak, mind az egyik, mind a másik irányba. A Paleos és az alacsony szénhidráttartalmú szurkolók azon a véleményen vannak, hogy a glutén alapvetően egészségtelen és természetellenes a testünk számára. Sokan mások (a tömegek) ezt teljesen eltúlzottnak, ha nem totális hülyeségnek tartják. A gluténmentes étkezés nem egészségesebb, mondják. Talán a gluténmentes étrend nem egészséges?
Személyes tapasztalatom a gluténmentes étrendről
Közel 3 hónapja gluténmentesen eszem, és nagyon jól érzem magam benne, de még nem fogytam. Ellenkezőleg. Általában alapvetően hihetetlenül elégedetlen vagyok a táplálkozás ezen formájával. Főleg azért, mert még nem találtam meg a helyes módot a kezelésére. Végül is mit fogok tenni, ha glutén helyett főleg rizst eszem? Szerintem az egészséges más. Szinte minden gluténmentes terméket, például kenyeret, zsemlét (beleértve a nagyszerű juta pékségből származó termékeket is, amelyek valóban nagyszerű munkát végeznek), pizzatésztát, sütiket stb. Rizsliszttel sütnek. A rizs nem alapvetően egészségtelen étel. De a rizs szénhidrát, alig tartalmaz tápanyagot és némi keményítőt, amely glükóz (cukor) formájában problémákat okozhat az anyagcserében. Tehát a rizs valójában nem különösebben jó alternatíva - és mellesleg a kukorica sem. Természetesen hébe-hóba tökéletesen finom, a köztük lévő édes pillanatokért (például ezek a glutén- és hisztaminmentes muffinok) vagy a hangulatos szombat esti pizzáért (gluténmentes pizzatészta). És mindezt természetesen mértékkel! MINDIG ez a legfontosabb!
Tudjon meg mindent a hisztamin intoleranciájáról
Csatlakozzon több mint 3000 hasonló gondolkodású emberhez, és tanuljon meg mindent, ami releváns a hisztamin intoleranciájáról, étrendjéről és egészségéről!
Bónusz: Kezdő útmutató az intolerancia gyógyítására.
Cserélje a glutént rizzsel vagy kukoricával?
Tehát nincs értelme gabona nélkül csinálni, ehelyett rizst, kukoricát, kölest és hasonlókat enni. Az alak szerint ez nem különösebben jó, és a beleknek sincs semmi szórakozásuk. Ezért döntöttem úgy, hogy hétfőtől 30 napos paleo kihívást teszek: Nincs cukor, nincs gabona (még álszem) sem, nincs más szénhidrát, nincs tejtermék!
Mikor van értelme glutén nélkül menni?
A glutén a gabonában található ragacsfehérje, százalékos aránya különösen magas a búzában, de a rozsban, az árpában, a tönkölyben és a zabban is magas a gluténtartalom. A Gliadin a glutén egyik összetevője, amely lektinként növelheti a bélgát permeabilitását. Gliadin felelős a zonulin felszabadulásáért is, ami viszont növeli a bélgát permeabilitását. A glutén tehát biztosíthatja a belek szivárgását - az úgynevezett „szivárgó bél szindróma” jelentkezik.
Az autoimmun betegségben szenvedők túlterhelt immunrendszerük és stresszes beleik miatt nagyobb valószínűséggel nem képesek a glutént és más rostokat jól feldolgozni. Ezek az anyagcsere-folyamatok energiát és szükséges tartalékokat rabolnak el a testedtől, a tápanyagok nem nyerhetők ki az ételből, és az étel megterheli a beleket. A gyulladt bélnyálkahártya tartósan irritálódik.
Nál nél Szivárgó bél, élelmiszer-intolerancia és Hashimoto (és egyéb autoimmun betegségek) fontos a belek védelme. Minden, ami emellett irritálja a beleket és növeli a bélgát áteresztőképességét, és ezáltal elősegíti a gyulladást a szervezetben (és a belekben), csökkenti a tápanyagok felszívódását a belekben és nagymértékben csökkenti a bél méregtelenítő hatását. Ezenkívül erősen zavarja a bélkörnyezetet, és a jó bélbaktériumok nem képesek elegendő formában szaporodni.
Részt veszel?
Hétfőtől mindenki közzéteheti ételeit a Facebook-on, az egyetlen követelmény, hogy valahogy Paleo legyen. Összefoglaltam, hogy mi is pontosan a Paleo, egy Paleo Pro anyagcsere-csalólapban!
Milyen tapasztalataid vannak?
Hogyan eszel főleg? Gluténnel vagy anélkül? Alacsony szénhidráttartalom és/vagy magas zsírtartalom? Vagy nem számít? És akinek már jó tapasztalatai voltak a Paleóval kapcsolatban - ez jelenleg nagyon aktuális téma ... várom a megjegyzéseit.