Gluténmentes étrend miért Greenberry
Mi a glutén ?
Miért érdemes gluténmentes étrendet követni? A glutén egy fehérje, amely többféle gabonában található meg (beleértve a búzát, a zabot, az árpát, a rozsot és a kamut ® - a barna búza különféle változatát). A glutén szó eredete a latin: glutinis, ami ragasztót jelent. Lisztalapú tésztával már mindenki ragasztott papír vagy alma forgalmat. A glutén tehát kötőanyag, amely összegyúrja a tésztát és rugalmasságot kölcsönöz neki.
De ... a glutént nem tudja minden szervezet elsajátítani.
Mi a glutén intolerancia ?
A glutén intoleranciát a glutén felszívódásának nehézsége határozza meg. Ezután a glutén károsítja a vékonybél nyálkahártyáját és sorvadást okoz a bélbolyhokban. A leggyakoribb tünetek a hasmenés, hányás, általános kimerültség, gyomor puffadás, gáz, étvágytalanság, bőrgyulladás, idegesség és ízületi gyulladás. Még egy kis mennyiségű glutén is kiválthatja ezeket a tüneteket. Ha észleli ezen tünetek bármelyikét, a lehető leghamarabb konzultáljon, hogy meghatározza-e a glutén okát.
A glutén intolerancia nem függ össze az életkorral. Előfordulhat csecsemőknél, csecsemőknél, gyermekeknél vagy felnőtteknél. Laktóz-intolerancia vagy allergia kísérheti: ebben az esetben glutén- és laktózmentes étrendet fog követni.
Gluténmentes étrend allergiások számára.
