Gluténmentes étrend több zsír, cukor, d; adalékanyagok

Camille Gaubert - Tudományok és jövő - 2018. július 16

A gluténmentes termékek 60 millió fogyasztó szerint több zsírt, cukrot és adalékanyagot tartalmaznak, mint hagyományos változataik. Az ilyen típusú, utánkövetés nélküli étrend hiányosságokhoz és egészségügyi problémákhoz vezethet.

zsír

Jelenleg, bár ez a diéta előnyös azok számára, akik intoleranciában szenvednek, ha megfelelően követik a hiányosságok elkerülése érdekében, káros lehet azok számára, akik választásuk vagy életmódjuk szerint követik további információk nélkül. Chassenet/BSIP/AFP

A 60 millió fogyasztó különkiadása szerint a „gluténmentes” címkével ellátott termékek nem univerzális csodaszerek. Több kalória, adalékokban gazdagabb vagy még alacsonyabb a fehérje tartalma, a gluténmentes ételek csak a lisztérzékenységben szenvedőknél cserélhetik eredeti változatukat, egészségügyi szakember nyomon követésével.

COELIAKIA. Glutén intoleranciának is nevezik, A lisztérzékenység a vékonybél krónikus gyulladásos állapota. Ez egy autoimmun betegség, vagyis az immunrendszer ellen fordul a test felé. Oka: a glutén töredéke, amely elpusztítja a vékonybél bolyhát (az emésztéshez elengedhetetlen apró daganatok) - állítja a gluténintoleráns francia szövetség (Afdiag). Ez gyenge tápanyagok, különösen vas, kalcium és folsav felszívódását eredményezi. A Franciaországban becsült 600 000 beteg csak 10-20% -át diagnosztizálják, az évek során fokozatosan megjelenő jellegtelen és változó tünetek (hasmenés, székrekedés, fáradtság, rákos sebek stb.) Miatt.