Gluténmentes figyelmeztetés "60 millió fogyasztó"
A magazin szerint a gyártók nem haboznak sok, néha káros adalékot csúsztatni gluténmentes termékekbe, amelyek "egészséges" jelöléssel rendelkeznek.
Több éve gluténmentes termékek szállták meg a franciák tányérjait. Korábban a lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedőknek tartják fenn, és egyre inkább vonzzák a fiatal vendégeket, akik jártasak az "egészséges táplálkozásban". A Toluna által az LSA számára készített felmérés szerint a francia emberek közel 33,6% -a fogyasztotta már. Az újságárusoknál csütörtök óta elérhető különszámban a 60 Millio de consommateurs magazin riasztja állítólagos diétás erényeiket.
A magazin azt állítja, hogy a gluténmentes termékeket erősen feldolgozzák, és ezért gyakran túl magas a cukor- és zsírtartalma. Olyannyira, hogy nem ajánlják intoleranciában szenvedőknek, valamint az átlagfogyasztónak. A glutén hiányának pótlására a gyártók számos adalékot (sűrítőt és emulgeálószert) használnak. A gluténmentes termékek „sokkal gyorsabban emésztenek, mint a gluténmentes változatok, és drámai módon növelik az inzulin szekrécióját és a vércukorszintet. Éhesekké tesznek ”- magyarázza Angélique Houlbert dietetikus a Franceinfo interjújában. Nagy adagokban fogyasztva ezek az adalékok még puffadást és hasmenést is okoznak.
Óvakodjon a hiányosságoktól
60 millió fogyasztó szerint ez a terméktípus általában fehérjehiányt is okoz. Egy 2017-ben publikált spanyol tanulmány szerint a gluténmentes kenyér átlagosan kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a hagyományos kenyér, miközben akár háromszor kevesebb fehérjét biztosít. „Búza helyett ezeket a termékeket leggyakrabban finomított liszttel (rizsliszt, kukoricaliszt), burgonya vagy manióka keményítővel, vagy akár feldolgozott vagy módosított keményítővel készítik. Végül ezek olyan élelmiszerek, amelyek nagyon gazdagok nagyon rossz minőségű szénhidrátokban, nagyon szegények rostokban, ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben ”- hangsúlyozza Angélique Houlbert. És nem csak: a kenyerek, tészták és más gluténmentes termékek növelhetik a vérnyomást és a vércukorszintet, valamint elősegíthetik a súlygyarapodást. A valóság, amely ellentétes az „egészséges” ételek közvetített képével.