Gluténmentes s; lefoglalják; a Tour de France (és annak előadásai)
Cyril Peter - 2016. július 21, 18:05
A gluténmentes étrend javítja a futók egészségét, de nem rájuk kényszerítik.
Olvasási idő: 5 perc
Ha a gluténmentes étrend nem a csoda recept a Tour de France legendás hágóinak gyorsabb megmászására, ez csak egy eszköz a sok közül a futók egészségének javítására. Ez az uralkodó vélemény a csapatokon belül, miközben a 2016-os peloton egyik tagja sem "szenved" igazán celiakia betegségben (glutén intolerancia) - jegyzi meg Véronique Rousseau, a Tour dietetikusa 2009 óta.
Abban az időben az Egyesült Államokban vitatták a glutén koncentrációját a búzában, olyan genetikai keresztezések miatt, amelyek lehetővé tették például a kenyér elkészítését. Az amerikai Slipstream csapat már a „Power Potatoes” elnevezésű burgonya-parmezán-olívaolaj keverékével már elindította a gluténmentes divatot a 2008. évi Tour de France-on. Öt évvel azelőtt, hogy a világ teniszsztárja, Novak Djokovic népszerűsítette ezt az étrendet, dicsérve a a glutén megszüntetése egy könyvben.
Azóta más hivatásos kerékpáros csoportok tiltották a glutént a futók tányérjain. Ez a Sky esetében Bradley Wiggins, a 2012-es kiadás nyertese. Még ha ez a szállodákban kínált ételek elutasítását is jelenti, a Grande Boucle szervezőjének, az Amaury Sport Organization (ASO) kezdeményezésére.
Idén olyan francia csapatok lovagolnak a gluténmentes hullámban, mint a Fortuneo. Anélkül, hogy túlzásba esne. Dietetikusa, Jean-Jacques Menuet erre az étrendre támaszkodik, hogy az intoleráns futók emésztését "minimum" javítsa. „Ha egy futó panaszkodik a sok benzinre, akkor gluténmentesen próbálkozunk. A teszteket a magasságban tartott tanfolyamok során végzik, mert kevesebb az oxigén, ezért több az emésztőrendszeri rendellenesség. A futók 100% -a elégedett. ” Arról azonban szó sincs, hogy rákényszerítsék a csikóira. "Nem mondom nekik:" Menj gluténmentesen, és csukd be a szart. " A futóké az utolsó szó, az érzéseiktől függően.
"Formázza az immun merevlemezt"
Az FDJ-n Denis Riché táplálkozási szakember alkalmazkodik az egyes profilokhoz, különösen az ízlésétől függően. Kivéve, hogy a futók nem azonos sebességgel integrálják ezeket a "kiigazításokat", az étkezési szokásokhoz kapcsolódó "ellenállás" miatt. A "nevelés" érdekében a tanácsadó teljesítménymutatókra, fertőző epizódokra vagy fáradtsági pontszámokra támaszkodik. Mindig szem előtt tartva a futó jólétét a jobb teljesítmény keresése érdekében.
Nem mondom nekik: 'Menj gluténmentesen, és csukd be a szád.'
Jean-Jacques Menuet, a Fortuneo csapat táplálkozási szakértője
Kevésbé dagadt, néhány kerékpáros kevésbé fáradt, kevesebb allergiával és jobb immunvédelemmel rendelkezik. "A legfontosabb elem a bél hiperpermeabilitása, a testmozgás és a hő hatására" - magyarázza Denis Riché. Egy ponton a glutén töredékei bejutnak a szervezetbe, és káros hatásokat fejtenek ki, mint például migrén, szédülés, gyulladás, alvászavarok.
Mivel az edzés volumene, amely az utóbbi években csökken, gyengítheti a futókat, aggasztja a táplálkozási szakember, aki szintén követi az AG2R La Mondiale Romain Bardet vezetőjét, aki nem celiaciás glutént tolerál, és hegyi motoros, Julien Absalon érintett.
Elmondása szerint a biológiai tesztjein átesett kerékpárosokat 77% -ban krónikus élesztőfertőzések érintik, ami arra kényszeríti őket, hogy gluténmentesre váltsanak. "A sportolók jobban ki vannak téve az emésztési zavaroknak, nem pedig a gluténmentes intoleranciának" - mondja az ASO dietetikusa.