Gluténmentes sült ételek Hogyan készítsünk szeleteket, palacsintákat stb
Ebben a cikkben mindent megtalál, amit tudnia kell a gluténmentes étrendben történő sütésről. Tanulja meg, hogyan készíthet gluténmentes sült ételeket (snackek, palacsinták stb.) Egyszerűen és egyszerűen!
Még akkor is, ha celiakia szenved, ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti a sült ételeket. Csak győződjön meg róla, hogy sütéskor betart néhány alapszabályt.
Gluténmentes sült ételek készítésének alapvető szabályai:
- A legfontosabb az, hogy vigyázzon, nehogy kellemetlen meglepetés érje - győződjön meg róla a sütéshez használt zsír főzéshez korábban nem használták gluténtartalmú ételek.
- Nincs szükség feltétlenül sütőre; használhatja a nagy, mély serpenyő. Használjon lapos, lyukakkal vagy bevágásokkal ellátott kanalat az étel megemeléséhez, miután megsült.
- A legjobb zsírok sütéshez olyan olajok, amelyek magas égési ponttal rendelkeznek (azon a hőmérsékleten, amelyen az olaj melegítéskor füstöt bocsát ki), és magas a telítetlen zsírsavak aránya. Ezek közé tartozik a pálmamagolaj, a mogyoróolaj, a napraforgóolaj vagy a derített vaj. Csak egyféle olajat vagy zsírt használjon sütéshez; nem ajánlott kombinálni őket. Olajok és zsírok nem tartalmaznak glutént és gondozás nélkül felhasználhatók.
- étel friss, de fagyott is sütésre alkalmasak. Nedves étel kell szalvétával megnyomva mielőtt beteszik a serpenyőbe. A fagyasztott ételeket kell megolvadt teljesen, majd ugyanazon technikával szárítjuk.
- Az olajat néhány percig 60–80 ° C-ra kell előmelegíteni, majd sütési hőmérsékletre, azaz kb. 180-190 ° C. Ha nincs hőmérője a hőmérséklet ellenőrzésére, akkor egy szelet fehér kenyeret tehet a forró olajba - ha pontosan egy perc elteltével aranyszínűvé válik, akkor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet.
- A jelentés az olaj és a sütendő étel között kell lennie 110. és biztosan nem nagyobb, mint 1:15. Ha túl sok összetevőt ad az olajhoz, akkor annak hőmérséklete hirtelen csökken.
- Süss meg minden ételt a lehető legkevesebb idő; az ételt addig kell sütni, amíg aranysárga színű nem lesz.
- Nagyon jól eressze le étel sütés után. Ha tálalásig forrón tartja az ételt, akkor kisebb mennyiségű olaj éri el a központját, ami azt jelenti, hogy kevésbé zsírosak.