Készítsen saját otthoni konzerveket! Eat Move
A zöldségektől a baromfihoz, beleértve a halat és a gyümölcsöt is: készítsen saját házi készítésű konzerveket, és egész évben élvezze a finom terrinákat, szószokat, lekvárokat és gyümölcsöket szirupban !
Mi is pontosan egy doboz ?
A 18. századig és évszázadokig az ételeket elsősorban szárítással, sózással, füstöléssel és erjesztéssel tartósították, vagy zsírban vagy cukorban cukrozták.
1795-ben Nicolas Appert francia cukrász felfedezte az appertiszálást vagy a hő által történő sterilizálást. Rájön, hogy az élelmiszerek biztonságos fogyasztása érdekében először hővel kell kezelni, mielőtt a levegőtől távol tartanák. Ez a felfedezés után hatvan év kell, hogy Louis Pasteur bemutassa a hőnek a termék bakteriológiai minőségére gyakorolt hatásának tudományos elvét.
Nicolas Appert „Az összes állati és növényi anyag több éven át tartó megőrzésének művészete” című könyvében írja le folyamatát, amelynek széles elterjedése olyan fejlesztésekhez vezet, mint például az üveg helyett a fém csomagolás használata: a fém ón, amilyennek ismerjük született.
A zöldségektől és baromfitól a halakig és gyümölcsökig szinte bármilyen típusú ételt tehet egy dobozba. Ez a tartósítási folyamat gyorsan megmutatja előnyeit a hagyományos módszerekkel szemben, amelyek alaposan módosították az ételek ízét és táplálkozási tulajdonságait, egészen addig, amíg a mindennapi fogyasztás termékévé vált.
A 20. század elején, több mint két évszázaddal Nicolas Appert feltalálása után, minden francia átlagosan 50 kiló konzervet fogyasztott évente.
3 jó ok arra, hogy saját konzerveket készítsen
Egyél egészségesebb és finomabb
A saját konzervek elkészítése lehetővé teszi, hogy újra felfedezze a teljes érettségben elkészített zöldségek és gyümölcsök jó ízét. A konzervek elkészítésével, a termékek szezonalitásának tiszteletben tartásával ízletes gyümölcsöket és zöldségeket, valamint egész évben finom szószokat élvezhet, amelyeket nyár közepén szüretelt paradicsommal készítenek. !
A konzervek elkészítésével pontosan megtudhatja, mi van a készítményekben, és ellenőrizheti azok zsír-, só- és cukortartalmát. Nincs szükség adalékok vagy tartósítószerek hozzáadására, mert a sterilizálás biztosítja az étel megőrzését.
Ez a tartósítási módszer ráadásul a fagyasztással ellentétben nem változtatja meg az ételek ízét, amelyek dehidratálásával kevésbé ízlik a termékeket.
A házi konzervek további előnye, hogy az üvegekben lévő üveg a legegészségesebb csomagolás: természetes és ellenálló, ugyanakkor vízálló és újrahasznosítható.
Küzdelem az élelmiszer-pazarlás ellen
2015-ben a Környezetvédelmi és Energiagazdálkodási Ügynökség (ADEME) jelentése szerint 10 millió tonna ételt pazaroltak el Franciaországban. Saját készítésű tartósításokkal hozzájárul az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem nagyságához, miközben pénzt takarít meg! Túl nagylelkű veteményeskert? Sérült gyümölcsök és zöldségek? Ne dobjon el semmit, és ne készítsen konzerveket !
Ez az élelmiszer-tartósítási módszer azért is ökológiai, mert elkerüli a szupermarketekben vásárolt konzervek gyártásával, szállításával és újrahasznosításával járó környezeti hatásokat. A házi készítésű tartósításoknak köszönhetően megengedheti magának, hogy gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon, amikor csak akar, anélkül, hogy növelné a szénlábnyomát. Lehetőség tél közepén lakomázni olyan lédús őszibarackokkal, amelyek nem tettek volna meg több ezer kilométert Dél-Afrikától. Csak nyissa ki az egyik kannát, amelyet ezen a nyáron készített, ízletes gyümölcsös őszibarackkal !