Gluténmentes szükségesség néhány ember számára divatjelenséggé vált
Amint a "gluténmentes" hét végéhez közeledik, nézze meg ezt a diétát a lisztérzékenységben szenvedő, de mára divatnak számító emberek számára.
Publikálva 2017.10.10., 06:00 órakor, frissítve: 2017.10.09., 06:00 órakor
Egyre többen zárják ki étrendjükből a glutént tartalmazó termékeket. Ezt bizonyítja a "gluténmentes" ételek forgalma, amely egy év alatt megduplázódott, 2014-ben elérte a 78 millió eurót. Ez a diéta különösen a lisztérzékenység kezelésében javallt.
A DrSchär Intézet szerint a francia emberek 1–6% -a rendelkezik vele. De sok ember, aki azt mondja, hogy gluténérzékeny, önállóan alkalmazta ezt a diétát. És ez a diagnózis hiánya ellenére. Tényleg mindenkinek óvakodnia kell a gluténtől?
A glutén a fehérjék egy csoportja, amely számos gabonában található meg, például búzában, árpában és rozsban. Hosszú ideig fogyasztva olyan ételekben található meg, mint sütemények, tészták vagy akár sör. Az élelmiszer-gyártók texturálószerként is használják.
A gluténmentes étrendet okozó lisztérzékenység
De néhány ember nem tudja elviselni. Ha elfogyasztja, a glutén abnormális immunválaszt okoz, amely lebontja a vékonybél falát. Végül a bél felülete csökken, és az étel rossz felszívódásához vezet. Ez táplálkozási hiányokat és a gyermekek növekedésének elakadását okozza. Felnőtteknél hasmenést, fogyást, izomfájdalmat és csontritkulást okoz.