Gluténmentes termékek miért szükséges; m-ben; büszke

Addig az egészséges élelmiszerekre és a bioboltokra korlátozódtak, a "gluténmentes" címkével ellátott termékek betörtek a szupermarketekbe. És nagyon lédús piacot generálnak. A "együtt" társaiknál ​​jóval drágább gluténmentes ételek egy meglehetősen fiatal, városi ügyfélkörhöz vonzódnak, erős vásárlóerővel és egészségük miatt aggódva. A gluténmentes sütik, tészták és kenyerek "egészséges" étel képét mutatják be. 60 millió fogyasztó különkiadása szerint, amely végigfésülte őket, korántsem így van. Ha az orvosok azt kalapálják haza, hogy a gluténmentes étkezés felesleges, kivéve a nagyon ritkán szenvedő cöliákiás embereket, a magazin hozzáteszi, hogy túl magas a cukor- és zsírtartalmuk, sűrítőkkel és más emulgeálószerekkel dúsítottak, és táplálkozási szempontból is rosszabbak. Röviden, nem túl ajánlott, beteg embereknek, mint másoknak.

termékek

Adalékok bőségesen helyettesítik a glutént

A gluténmentes termékeket erősen feldolgozzák, és néha olyan termékeket tartalmaznak, amelyeknek semmi közük az étrendhez. A gyártók számos adalékanyagot (sűrítőt, emulgeálószert) használnak, amelyek nem feltétlenül vannak jelen ugyanazokban a gluténtartalmú termékekben. "Az ok egyszerű, magyarázza Angélique Houlbert dietetikus. Gluténmentes, nincs lehetőség kenyérkészítésre: a tészta (kenyér, süti) nem emelkedik." Ezek az adalékok a kenyérnek olyan puhaságot nyújtanak, amelyet a glutén természetesen biztosít. "Harry gluténmentes szendvicses kenyerében guar gumit és hidroxi-propil-meticellózot találunk, amelyek két adalékanyag hiányzik az eredeti receptből" - 60 millió fogyasztó szerint.