Gnocchi della mamma (házi készítésű gnocchi burgonyával) - receptek receptjei a konyhában

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 kg darált húsos burgonya (Bintje típusú)
• 250 g Liszt
• 2 evőkanál. olivaolaj
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Merítse a hámozott burgonyát 40 percre nagy mennyiségű sós forrásban lévő vízbe. Felhívjuk figyelmét, hogy elengedhetetlen a Bintje burgonya használata! Óvatosan lecsöpögtetjük őket, majd burgonyapürében finom pürébe pépesítjük.
2. Hozzáadjuk a liszt felét, és erőteljesen keverjük össze. Amíg sűrű pasztát nem kap.
3. Formázzon 3 cm átmérőjű hosszú tekercseket a lisztezett munkafelületre. A kezét is lisztezzük meg, hogy a tészta ne tapadjon rájuk. Körülbelül 2 cm hosszú részekre vágjuk őket. Húzza őket a kezei közé, majd enyhén nyomja meg őket egy villa fogával. Szórjuk meg liszttel, és tegyük lisztezett konyharuhára.
4. Hagyja a gnocchit 15 percig pihenni, jól elválasztva, egy konyharuha alatt. Forraljon fel nagy mennyiségű sós vizet, majd dobja be egyszerre. Amint a felszínre emelkednek (maximum 3 perc alatt), megfőnek. Azonnal lecsepegtetjük őket, és meglocsoljuk olívaolajjal. Tálaljuk forrón.

---