Goji bogyók - Kína szuperélelmiszere a középpontban
A goji bogyók kis csodabogyók, amelyek szinte az összes fontos tápanyagot tartalmazzák. Egészségesek, és fiatalnak és karcsúnak is kell lenniük. Mi van ott?
A bogyók mindig nagy szerepet játszottak az emberek étlapján. Még az őskor vadászai és gyűjtögetői is használták a bogyókat a napi étrendjükhöz. Manapság sokunk számára a bogyós gyümölcsök elsősorban egészséges harapnivalók, valamint sütemények és desszertek gazdagítása. Ezenkívül a bogyók gyógyító ereje nemrégiben újra a figyelem középpontjába került, és több ezer éves ismereteket alkalmaznak. Az áfonya és a málna mellett a goji bogyók egyre fontosabbak. Ázsiában a gyümölcsöket évezredek óta értékelik, Európában a goji bogyó csak most kezdi diadalmenetét.
Goji bogyók botanikai szempontból
A goji bogyó éjjeli növény, és kapcsolatban áll a burgonyával vagy a paradicsommal. A goji bogyót közönséges farkasember néven is ismerik. Ezek buja, lombhullató cserjék, amelyek gyorsan elérik a három méter körüli magasságot. Az ágak a föld felé íveltnek tűnnek, alsó végén tüskék vannak. Júniustól a lila-lila virágok jelennek meg. A goji bogyókat nyár végétől az első fagyokig lehet betakarítani. A korallvörös bogyók legfeljebb 50 magot tartalmazhatnak. Ha saját maga akarja termeszteni a goji bogyót, szüksége van egy kis türelemre, mert az első gyümölcsök csak a hároméves növényeken jelennek meg.
Honnan származik a goji bogyó?
A történelemkönyvek rámutatnak a bogyós gyümölcsök korai jelentőségére Ázsiában. Az erőbogyók eredete nagyrészt a sötétben van. Úgy gondolják, hogy a goji bogyó először Délnyugat-Ázsiában és Délkelet-Európában jelent meg. Az első növénytani értekezéseket a növényről a 18. század közepén írták. Dísznövényként a goji bogyó gazdagította a parkokat és kerteket. A bogyók egészségügyi értéke sokáig ismeretlen maradt a világrészünkön. A goji bogyó nevet az USA-ban kapott növénynek nevezték el, ahol felismerték gyógyászati értékét, és megkezdődött a goji bogyó korunk szuperételének története.
Melyek a goji bogyó összetevői?
A goji bogyó olyan összetevőkben gazdag, amelyek a növényt annyira értékesé teszik egészségünk szempontjából.
Az összetevők áttekintése:
| Antocianinok | Növényi színezés antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással |
| Fehérjék | 19 különböző aminosavat tartalmaz |
| Alfa-linolénsav | Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező esszenciális zsírsav |
| Palmitoleinsav | Esszenciális zsírsav, megelőző az arteriosclerosis ellen |
| Karotinoidok | A vizsgálatok megerősítik az alacsonyabb rákkockázatot |
| Ásványok | Nátrium, magnézium, kálium |
Vitaminbomba goji bogyó
A goji bogyóknak magas a vitamintartalma. A kis teljesítményű bogyók sokkal több C-vitamint tartalmaznak, mint a narancs. A B1, B2, B3 és B6 vitaminokkal a bogyó B csoport vitamint tartalmaz, amelyek különösen értékesek az idegrendszer számára. A gyümölcsök sok értékes béta-karotint tartalmaznak A-vitamin formájában, és ritkán található E-vitamint is tartalmaznak.
"Tipp: A goji bogyókat nem feltétlenül kell frissen fogyasztani, mert az értékes összetevőket a szárított gyümölcsök is tartalmazzák. Gyakran a koncentráció még magasabb, mint a friss gyümölcsöknél.
Mit tehetnek a bogyók az egészségünk érdekében?
Kezdetben a bogyók gyógyító tulajdonságai kizárólag természetes gyógyszereken alapultak. Az utóbbi időben a modern orvoslás is megerősítette a goji bogyók gyógyító erejét. A goji bogyó kifejezést gyakran használják a szabad gyökök kapcsán.
Mik azok a szabad gyökök?
A szervezetnek szabad gyökökre van szüksége, hogy megvédje magát a baktériumoktól, vírusoktól vagy a sejtekben bekövetkező változásoktól. Ha a testet fertőzés fenyegeti, a "fagociták" felszabadítják a szabad gyököket, és elvégzik a dolgukat. A kemoterápia hasonló módon működik, mint a rák kezelése.
Ha azonban a testben túl nagy a szabad gyökök koncentrációja, akkor ez negatív hatással lehet az egészséges sejtszerkezetre. Olyan betegségek következhetnek be, mint az Alzheimer-kór, a reuma vagy az osteoarthritis. Ennek megakadályozása érdekében a szervezetnek elegendő mennyiségű antioxidánsra van szüksége. A test ezt önmagában nem tudja teljesen előállítani, ezt táplálékkal kell biztosítani. A bogyók különösen gazdagok antioxidánsokban. A goji bogyókat nem feltétlenül kell nyersen fogyasztani. A szárított gyümölcsök értéke is nagyon magas. Az összes antioxidáns kapacitás ORAC értékekben van megadva. Ezek az információk nagyban változhatnak. 100 gramm szárított gyümölcsre 3500 és 25 000 közötti értékek lehetségesek.
Miről beszél a tudomány?
A 20. században fokozódott az érdeklődés a Kínában évszázadok óta gyógyászati célokra használt erőgyümölcsök iránt. A tanulmányok meglepték a szakembereket és megerősítették a gyógyító hatást. Ez teljesen cáfolta az elavult hiedelmeket. 1800 körül azt hitték, hogy a goji bogyó ehetetlen.
A málnához vagy az áfonyához képest viszonylag kevés vizsgálatot végeztek a goji bogyókkal. 79 rákos embert vizsgáltak Kínában. A tesztalanyok egy része goji bogyókat kapott az immunkészítmények mellett. A bogyókat is kapó emberek többségének állapota egyértelműen javult. Az USA-ban 2008-ban elvégzett tanulmány megerősítette, hogy a goji bogyók stresszölőként is használhatók. Egészséges felnőttek egy csoportja két hétig naponta kapott goji bogyólevet. A placebo csoporthoz képest a gyümölcsléfogyasztók egyértelműen jobban tudtak koncentrálni és motiváltabbak voltak.
Mely betegségek ellen tud segíteni a goji bogyó?
- magas vérnyomás
- immunhiány
- Alzheimer-kór
- Hangulatingadozás
- Rákmegelőzés és támogató kezelés
További perspektíva a goji bogyókkal
A goji bogyó gazdag antocianinokban. Ez jó a látás számára. Különösen a képernyőn végzett megerőltető munka során érhető el, hogy a szem kevésbé fáradjon el. A szürkehályog akkor fordul elő, amikor a szem lencséje elhomályosul. Megelőző intézkedésként a goji bogyó magas karotinoid-arányával nagyon ígéretes hozzájárulást tehet.
Egészségesen fogyjon az erőbogyóval - működik?
A goji bogyót nemrégiben gyakran említették a sikeres fogyás kapcsán. A goji-bogyós étrend különösen népszerű az USA-ban. A fogyás sikere azonban nem várható, ha a goji bogyók hébe-hóba gazdagítják az étrendet, mert a piros bogyós gyümölcsök is kis kalóriabombák.
A goji bogyó tápértéke egy pillanat alatt:
100 gramm gyümölcs tartalmaz:
- 314 kalória
- 55 gramm szénhidrát
- 12 gramm fehérje
- 11 gramm rost
- 5 gramm zsír
Tehát fontos, hogy a goji bogyót mértékkel fogyasszuk, ha egyszerre szeretnénk lefogyni. Adagonként körülbelül 15 gramm ajánlott. A diéta részeként a bogyók vitaminokkal és antioxidánsokkal látják el a testet, és ezáltal elősegítik az anyagcserét. A bogyók tehát egészséges snack, amely a bennük lévő rostok miatt is kielégítő hatást fejt ki, és így elősegítheti a rettegett jo-jo hatás elkerülését. Azonban az az állítás, hogy pusztán a goji bogyók révén fogyhat el fontokat, nem erősíthető meg.
A goji bogyók használata - a konyhában mindent elkövető
A goji bogyók használatának valójában nincsenek korlátai. A bogyókat édes és sós ételekhez adhatjuk, a gyümölcsök pedig nyersen vagy szárítva is felhasználhatók.
Goji bogyókkal egész nap:
reggeli
A bogyók finomítják a reggeli müzlit, és készíthetnek belőle lekvárt vagy hozzáadhatják a krémsajtot is. Egészséges kezdete a napnak egy müzliszelet is, goji bogyókkal vagy egy pohár bogyólével.
Ebédelni
Itt valójában nincsenek korlátai a használatnak. A bogyókat köretként lehet használni a hús- és halételekben, hozzá lehet tenni a levesekhez vagy a pörköltekhez és a mártásokhoz. A goji bogyót desszertként használják gyümölcssaláta, kvarkételek vagy rizspuding formájában is.
Kávézni
A goji bogyókkal sokféle sütési recept kipróbálható. A bogyók ízletesek a sütikben, a muffinokban, a hamutartókban, a tortákban, vagy a karácsonyi szezonban helyettesítik a gyakran kevésbé népszerű mazsolát a karácsonyi stollenben.
vacsora
Este a goji bogyókból készült tea ízlik, vagy a bogyók finomítják a salátákat vagy a kvarkételeket.
Vásároljon goji bogyókat - ezek az adagolási formák lehetségesek
- friss gyümölcsök
- Szárított gyümölcs
- gyümölcslé
- por
- Kapszulák
- Pellet
Mit kell figyelembe venni a használat során?
A bogyók vásárlásakor lehetőleg oda kell figyelni a bio minőségre. A goji bogyókat nyersen is el lehet fogyasztani. Vannak azonban édes-savanyú változatok. A savanyú bogyó nem túl ízletes, általában lévé dolgozzák fel. Vásárláskor ezért figyeljen a bogyók édességére. A kereskedőknek azt is be kell mutatniuk, hogy a gyümölcsöt kénnel kezelték-e. A kénmentes termékeket kell előnyben részesíteni. Ezek azonban kevésbé tartósak, és a lehető leggyorsabban fel kell használni, ha hűvös és száraz helyen tárolják őket.