Gomba, a D-vitamin és a fehérje fontos forrása

Gomba, pleurotus, shiitake, sárgája, gomba, szivacs, bármit is szeret, minden gombafajta tele van nélkülözhetetlen tápanyagokkal!

fehérje

A nagyon tápláló, de alacsony kalóriatartalmú gombák figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkeznek: szabályozzák a máj aktivitását, erősítik az immunitást, serkentik az anyagcserét. Fedezzen fel néhány jó okot a kedvenc gomba előnyeinek kihasználására.

Vitaminokban gazdag

Az egyetlen növény, amely képes a D-vitamin előállítására, a gomba ugyanakkor nagy mennyiségben tartalmaz B2, B3, B5 vitamint, amelyek erősítik a csontokat, serkentik az immunitást, fenntartják a bőr és az idegrendszer egészségét. 100 gramm gomba adagja a napi D-vitamin szükséglet 15% -át, a B2- és B3-vitamin-szükséglet több mint 30% -át adja. De a gombák tápanyag-listáján olyan ásványi anyagok is találhatók, mint a vas, a cink, a réz és a szelén.

Segít a fogyásban

Kevés kalóriájuk van (csak 22/100 gramm), sokáig csillapítják az éhséget, és emellett serkentik az anyagcserét. A gombákban található B-vitaminok elősegítik az étel energiává alakítását a test számára, és egyben serkentik a zsírok égését.

Erősítik az immunrendszert

Vizsgálatok szerint a gomba stimulálja a szervezet immunválaszát. Ezenkívül a rendszeres gombafogyasztás megvédhet bennünket a hólyagráktól, különösen a nőknél, és a bennük található antioxidánsoknak köszönhetően elősegítheti a szabad gyökök negatív hatásainak leküzdését.

Hasznos vegetáriánusok és vegánok számára

Ha szeretne lemondani a húsról, a gomba hasznos, mert hasonló az állaga. Ezen kívül fehérjét is tartalmaznak, de mérsékelt mennyiségben: legfeljebb 3,5 g/100 g.

Itt van 3 gomba recept, amelyet kipróbálhat:

Gomba omlett

Hozzávalók (2 adag)

  • 4-5 tojás
  • 50 g vajat
  • só
  • bors
  • 100 g gomba gomba
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • apróra vágott kapor
  • 50 g reszelt telemea

Az elkészítés módja

Jól mossa meg a gombát, majd finomra szeletelje.

Sütjük a hagymát vajban 1 percig, majd adjuk hozzá a gombát, egy csipet sót, borsot ízlés szerint, és hagyjuk megfelelő tűzön lefedve, amíg a folyadék teljesen le nem esik.

Amikor a folyadék leesett, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.

Tapadásmentes serpenyőben adjuk hozzá a felvert tojásokat, és az egyik oldalon pirítsuk meg az omlettet.

Adja hozzá a gomba keveréket belsejében, és amikor készen van, helyezze át egy tányérra.

Meghintjük reszelt telemea-val vagy bármely más választott sajttal.

Tészta dióval és gombával

Hozzávalók (4 adag)

  • 500 g tészta
  • 40 g vajat
  • 200 g szalonnacsík
  • 2 fokhagymagerezd
  • 2 teáskanál apróra vágott rozmaring
  • 200 g gomba, szeletelve
  • 200 ml friss krém
  • 100 g reszelt Ceddar sajt
  • 50 g apróra vágott dió
  • 1 csokor apróra vágott petrezselyem

Az elkészítés módja

A tésztát a dobozon található utasítások szerint főzzük meg.

Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és hozzáadjuk a szalonnát.

2 percig ropogósra főzzük.

Hozzáadjuk a gombát, a rozmaringot és a fokhagymát. Időnként keverje meg, és tartsa a tűzön 5-6 percig.

Hozzáadunk tejfölt, diót és reszelt sajtot. Főzzük még 2 percig

Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett tésztát a mártáshoz és az apróra vágott petrezselyemhez.

A tányérokon elosztva parmezán sajttal tálaljuk.

Árpa gombaleves

Hozzávalók (4 adag)

  • 200 g árpa
  • 1 1/2 evőkanál olívaolaj
  • 2 sárga hagyma, kockákra vágva
  • só
  • őrölt bors
  • 1 nagy sárgarépa, kockákra vágva
  • 2 zellerszár, kockákra vágva
  • 600 g gomba
  • 1,2 l csirkeleves
  • 2 babérlevél
  • 2 teáskanál kakukkfűlevél frissen
  • krutonnal (opcionális)

Az elkészítés módja

Egy edényben forraljunk fel 900 ml vizet az árpával.

Hagyja forralni a hőt, és tartsa a tűzön, amíg az árpa megpuhul, kb. 30-35 percig.

Közben az edényben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a hagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/8 teáskanál borsot.

Fedjük le az edényt fedővel és főzzük körülbelül 5 percig.

Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Forraljuk további 6 percig.

Adja hozzá a gombákat és növelje a lángot. Főzzük 5 percig, és öntsük a levest.

Hozzáadjuk a babérleveleket és a kakukkfüvet. Körülbelül 10 percig forraljuk mindent, ami fedetlen.

Végül adjuk hozzá az árpát és távolítsuk el a babérleveleket.

Tálaljuk a levest forrón krutonnal.

Szöveg: Angelica Cîlțan, receptek: eCuisine