Gomba - az alacsony kalóriatartalmú csemege könnyű élet
Most, kora ősszel a helyi gombák, például a rókagomba ("gomba") főszezonban vannak. Kora reggel egyre több a "gomba vadász" az erdőben. Az igazi szakembereknek saját személyes erdőterületük van, amelyeket néha szigorúan titokban tartanak más gomba vadászok előtt. És megéri, mert a gomba egészséges!
Magas víztartalma és alacsony zsírtartalma miatt a gomba nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális hús és hal köretként, hogy megszabaduljon a bosszantó kilóktól. A gombák magas rosttartalma biztosítja a hosszú jóllakottság érzetét és serkenti az emésztést.
A gomba ásványi anyagokban gazdag, és többek között káliumot, foszfort, szelént és magnéziumot biztosít. A gombák tartalmaznak D-vitamint is, amely egyébként csak nagyon kis mennyiségben található meg a növényi eredetű élelmiszerekben.
A gombák szintén jelentős mennyiségű fehérjét adnak, és szintén koleszterinmentesek, így karcsúsító kombinációvá válnak!
A rókagomba (rókagomba) és a vargánya különösen gazdag tápanyagokban. Az ázsiai gombák, például a shiitake gombák is nagyon ízletesek és egészségesek. További értékes fehérjeforrás a laskagomba, a bovista, de a gomba is, amely akár 3-5% fehérjét is tartalmaz. A rókagomba, a gomba és a vargánya különösen magas káliumtartalommal rendelkezik. 100 gramm ilyen gomba már a felnőttek napi szükségletének 25% -át biztosítja.
Vigyázat: A gomba membránjában lévő emészthetetlen kitin miatt a gombákat néha nehéz megtalálni a gyomorban. A friss erdei gombákat ezért nem szabad nyersen fogyasztani, hanem kellően melegíteni kell magas hőmérsékleten. Ezenkívül a hosszan tartó rágás védi a puffadást.
Vigyázzon az erdőben található mérges gomba
A mérgező, ehetetlen és igazi ehető gombák nagyon hasonlóak lehetnek. Ezért a gombaszedőknek nagyon jól tájékozódniuk kell, mielőtt elfogyasztanák leleteiket. Kezdőként a legjobb, ha párszor együtt járunk egy gomba szakértővel, mielőtt bíznánk magunkban a "helyes" gombák felismerésében.
A gomba mérgezése súlyosan károsíthatja a májat és a vesét, vagy végzetes lehet.
Hogyan készítsük el a gombákat megfelelően
A kenyérsütés és a rántás miatt a gomba gyakran elveszíti ízét, és felesleges kalóriákat és egészségtelen zsírokat biztosít. Válasszon grillezés, pörkölés vagy pörkölt mellett, mivel a teljes íz itt meglesz, és a gomba alacsony kalóriatartalmú köret marad.
A gomba szárításra is nagyon alkalmas. Ehhez a gombákat vékony szeletekre vágják, és száraz ruhán, jól szellőző helyiségben néhány napig tárolják - újra és újra. Alternatív megoldásként száríthatja a gombákat a sütőben is: kissé nyitva a sütő ajtaja, hagyja néhány órán át kb. 80 fokon száradni. A szárításra és a fagyasztásra egyaránt vonatkozik: a lehető legfrissebb tartósítással, lehetőleg ugyanazon a napon, amelyet vásárol vagy összegyűjt.
TIPP: A hús- vagy halétel alternatívájaként hetente egyszer készítsen rókagomba (rókagomba) omlettet!
Élvezze az ősszel, és élvezze az egészséges és karcsúsító természeti erőforrásokat, amelyeket erdőnk kínál!