Gomba- és póréhagyma rakott sült hajdinával - Receptek - Reformhaus®

Kipróbáltál már sült hajdina rakottat? Nem? Akkor itt az ideje változtatni ezen a finom recepten. Jó étvágyat!

rakott

Hozzávalók négy adaghoz

  • 1 közepesen vastag póréhagyma (400 g)
  • 400 g apró barna gomba
  • 1 csomó lapos petrezselyem
  • tengeri só
  • 280-300 g HOLO sült hajdina
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Frissen őrölt fekete bors
  • 30 g Natura tojáspótló (alternatív megoldásként: 4 tojás)
  • 2 teáskanál közepesen forró mustár (20 g)
  • 250 ml VITAQUELL SojaDream (alternatív: krém)

  • 1 lapos tepsi (2 l űrtartalom)

készítmény

  1. Tisztítsa meg a póréhagymát, hosszában félbevágva, finom gyűrűfelekre vágva, szükség esetén többször álló vízben alaposan mossa, majd szitán lecsepegtesse. Tisztítsa meg a gombákat és vágja vékony szeletekre. Mossa, rázza szárazra és aprítson petrezselymet.
  2. A hajdinához 450 ml vizet forraljunk fel fél teáskanál sóval. Megszórjuk 250 gramm hajdinával, felforraljuk és lefedve alacsony szinten pároljuk hét percig. Ezután azonnal tegyen egy nagy tálba kihűlni.
  3. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (konvekció 180 fok). Kenje meg a sütőedényt kevés olívaolajjal. Melegítsük meg a maradék olajat egy nagy, magas serpenyőben. Körülbelül öt percig sütjük benne a póréhagymát, anélkül, hogy túl sok színt kapna. Hozzáadjuk a gombát és további öt percig pirítjuk, sóval és borssal ízesítve.
  4. Keverje össze a tojáspótlót 150 ml hideg vízzel, és hagyja öt percig ázni. Ezután keverje össze a mustárral és a SojaDream-mel, majd adja hozzá a hajdinához. Adjunk hozzá petrezselymet és gombás-póréhagymás zöldségeket, keverjünk össze mindent, és sózzuk, borsozzuk. Öntsük a keveréket a tepsibe, simítsuk el és szórjuk meg a többi száraz hajdinával. 30–35 percig sütjük a középső állványon.

Tálalási tipp: A quiche-hez hasonló meleg és hideg ízeket kínál - főételként, harapnivalóként vagy ujjatlan ételként. Tálaljuk salátával és/vagy HOLO TOMATOpronto Arrabiata mártással (finomítsunk friss gerezd fokhagymával, ha úgy tetszik).

Variáció paradicsommártással: Vágjon további 50 gramm Lihn lágy paradicsomot finom csíkokra, és adjon hozzá.