Gomba, fontos a kiegyensúlyozott étrendben
Ha könnyen emészthető, gyorsan elkészíthető, elég telt és egészséges élelmiszer-összetevőt szeretne, akkor a gombákra vágyik. Sok táplálkozási szakember ajánlja azoknak, akik vegetáriánus étrendet folytatnak, mivel a hús helyettesítésére elegendő tápanyaggal rendelkezik.
Mit tartalmaznak a gombák és miért kellene megennünk őket?
Világszerte rendkívül sok gombafajta létezik, amelyek közül több mint 100 000 étkezési és orvosi szempontból értékesnek számít. Hazánkban a legnépszerűbbek a Pleurotus, a Champignon és a Gombák. A legdrágábbak és a legritkábbak közé tartozik a szarvasgomba, amelyet a kulináris világban igazi finomságnak tartanak.
A legtöbb fajta 98% -ban ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, a különbségeket a víztartalom, de a növekedés helye és a természetes fényellátás is okozza. A gombák rostot, B1, B2 vitamint tartalmaznak; B3, B5, B6, B9, réz, vas, magnézium, foszfor, kálium, szelén és cink. Vízben is gazdagok, bár első ránézésre elég száraznak tűnnek.
A gombák gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, antiszeptikus és antibakteriális hatásúak, a gyógyítók és gyógyítók évezredek óta használják őket. Néha még mérgező anyagokat is használtak kis adagokban, hasonló hatásokkal, mint a méreg beadása.
A gomba természetes gyógyszer lehet?
Milyen előnyökkel jár a gomba az egészségünk szempontjából? Meg fog lepődni, de ezek a kis zöldségek, amelyek a legsötétebb helyeken teremnek, rendkívül egészségesek. Noha nincsenek klorofillhoz hasonló növényeik, és nem túl gazdag kalciumban, szinte minden vitamin és ásványi anyag megvan bennük, amely feltétlenül szükséges a testünk számára.
Először is, vizelethajtó szerepük van, gazdag antioxidánsokban és rostokban. Ez a formula segít a fogyásban, a felesleges víz eltávolításában, a szervezet méregtelenítésében, a béltranzit szabályozásában, a székrekedés vagy az emésztési zavarok megszabadulásában.
A hatóanyagok, nevezetesen antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok tartalma még a rákellenes szerepet is ellátja a gombákkal. A gomba segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, erősíti az immunrendszert, megvéd bennünket a fertőzésektől és a daganatok terjedésétől.
A gombák kiválasztása, tisztítása, tárolása és elkészítése?
Általában kicsi a különbség a gombafajták között azok kiválasztása, tisztítása, tárolása és elkészítése tekintetében. Egyesek erősebbek és szálasabbak, mások húsosabbak, mások hosszabb ideig tartanak a betakarítás után, mások kevésbé. De vannak olyan általános szabályok, amelyek az első fázisban alkalmazhatók, fajtától függetlenül. Alkalmazásuk után láthatja, hogy egy bizonyos vásárolt fajta különösebb figyelmet igényel-e.
Gomba vásárlásakor elemezze színét, függetlenül attól, hogy már vannak csomagolva vagy sem. A felületen nem lehetnek foltok, dudorok vagy szakadások. Ezután tapogassa meg a gombákat és vegye észre a textúrájukat. Általában ezek a zöldségek szivacsos textúrájúak és elég merevek az érintésre. Ha a gomba túl puha, éles szagú vagy eltalált, kerülje a vásárlást.
Otthon az első lépés az, hogy nagyon jól megmossuk őket a szennyeződéstől. Bár a lábak kissé keményebbek, finoman apróra vágott problémák nélkül főzhetjük őket, ezért az lenne a javaslatunk, hogy ne vágjuk le őket. Mosás, lecsepegtetés vagy szárítás után helyezze a gombákat egy tálba, amelyet ételfóliával lefed. Mivel minden zöldségnek lélegeznie kell, tegyen néhány lyukat a fóliába egy fogpiszkálóval. Ezután tegye a gombákat a hűtőbe. Ha frissek voltak, amikor megvásároltad őket, jó állapotban egy hétig eltarthatnak a hűtőszekrényben.
A gombák könnyen és gyorsan főzhetnek, ideálisak egy menet közbeni étkezéshez. Ehetik nyersen, de főzve, grillezve, sütve vagy párolva is. Megdinszelheti őket egy kevés hagymával és egy apróra vágott paradicsommal, és könnyű, hús nélküli vacsorát készít, mindössze 15 perc alatt elkészül.