Gomba hús helyett - 100 g gomba
És fő előnyük van a hússal szemben: sok 100 g gombát emésztenek meg, gazdag élelmi rostokban. A gombákat a bennük található minőségi fehérjék miatt húspótlónak nevezik.
100 g 60,23 kcal-t tartalmaz
A gombák kortól és betegségtől függetlenül fogyaszthatók - mondják a táplálkozási szakemberek. Ezért a fogyni vágyók magabiztosan ehetnek salátákat gombával, gombaleveseket vagy grillezett gombákat.
Aromás gombák a sütőben
A szakemberek azt javasolják, hogy ne keverjük össze a gombákat szénhidrátokkal, majonézzel vagy sütjük őket. Mivel a gombák gazdagak aminosavakban, különösen glutamátban, a hús ízéhez hasonló ízűek.
A gomba erősíti az immunrendszert, leküzdi a fáradtságot és az aszténiát, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Mindez a gombák biológiailag aktív anyagainak köszönhető: ásványi anyagok kálium, vas, kalcium, nátrium, foszfor, cink és B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E vitaminok.
Egy adag gomba csak 20 kalóriát és nulla zsírt tartalmaz, ha - nyilván - tudjuk, hogyan kell a lehető leg diétásabban főzni!
Gramm gombában körülbelül 2 g 100 g gomba található, mg kálium, 40 mikrogramm folsav, 1 mg vas. A gombák tartalmaznak néhány antibiotikus hatású anyagot is, amelyeket a vírusfertőzések megelőzésére ajánlanak.
Ha sokáig sütjük vagy forraljuk őket, a gomba elveszíti jótékony tulajdonságait. Ugyanez nem történik meg, ha pácolással, pácolással, olajban vagy szárítással tartósítjuk őket.
Mindezekben az esetekben megőrzi táplálkozási tulajdonságait. Ajánlások Hazánkban a legismertebb ehető gombák az Agaricus bisporus gomba.
Ezek súlyos mérgezést és akár veseelzáródást is okozhatnak. A mérgezés hányingerrel, hányással, szédüléssel, homályos látással, súlyos hasi fájdalommal jelentkezik.
Ezeknek a mérgezéseknek a kockázata nagyon magas. Ha nem kezelik időben, a gomba mérgezése végzetes hatással járhat.