Telítetlen zsírsavak Crohn-betegségben
Úgy tűnik, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak különösen jól kiváltják a gyulladásos reakciókat a belekben.
A nyugati étrend áll a középpontban
A gyulladásos bélbetegségek (IBD), például a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás előfordulása az utóbbi években jelentősen megnőtt. A genetikai összetevők mellett központi ok-okozati szerepet tulajdonítanak a nyugati étrendnek. Az innsbrucki kutatók azt vizsgálták, hogy az ételek összetett összetételének mely elemei jelentik a mozgatórugót. Az első eredmények már elérhetők, amelyek azt mutatják, hogy a nyugati étrendben lévő többszörösen telítetlen zsírsavak gyulladásos reakciót válthatnak ki a belekben.
A bélnyálkahártya gyulladása miatt a Crohn-betegségben szenvedők olyan tünetekben szenvednek, mint görcsös hasi fájdalom, krónikus hasmenés, fogyás, valamint fistulák és tályogok. A krónikus, gyakran progresszív betegség tüneti úton kezelhető, de még nem gyógyítható meg. Noha körülbelül 300 azonosított genetikai variáns befolyásolja az IBD kialakulásának kockázatát, a genetika csak a betegségek kis részét képes megmagyarázni.
"A migrációs tanulmányok kimutatták, hogy a nyugati étrend központi szerepet játszik a gyulladásos bélbetegségek kialakulásában. Például a körülbelül 20 évvel ezelőtt az Egyesült Államokba emigrált japánok alacsony IBD-aránya néhány év után már nőtt az észak-amerikai populációban adaptálva "- mondta Herbert Tilg, a bélbetegségek terén elismert szakértő és az Innsbrucki Orvostudományi Egyetem I. Belgyógyászati Klinikájának igazgatója. Azt azonban még nem tisztázták, hogy a nyugati étrend mely összetevői miatt betegszik meg.
A többszörösen telítetlen zsírsavak gyulladást okoznak a belekben
Az étrend összetett összetétele nagy kihívásnak bizonyul a gyulladásos bélbetegségek okainak kutatásában. Lisa Mayr, Felix Grabherr és Timon Adolph által vezetett csoport az I. belgyógyászati osztályon kutatja a belek gyulladásos folyamatait. "A gyulladásos élelmiszer-összetevők keresése során új megközelítést választottunk: laboratóriumi kutatásainkhoz olyan étrendet állítottunk össze, amely megfelel a nyugati étrend összetételének. Nem csak telített zsírsavak, hanem többszörösen telítetlen zsírsavak is, amelyek felhalmozódnak a húsban, különböző olajok és petesejtek fordulnak elő, diétával gazdagítva és három hónapig etetve a laboratóriumi egerekkel "- mondja Adolph.
Kutatómunkájuk során a tudósok képesek voltak kimutatni, hogy különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak okoznak gyulladásos reakciót a belekben, amely hasonló az emberek Crohn-betegségéhez. A gyulladásos jeleket a bél hámsejtjei, a bél gátja generálja, és egy glutation-peroxidáz 4 nevű antioxidáns enzim (GPX4) vezérli őket. A GPX4, amelynek aktivitását többszörösen telítetlen zsírsavak gátolják, megvédi a bél hámsejtjeit a membrán lipidjein fellépő oxidatív stressztől, és így megakadályozza a gyulladásos válasz kiváltását.
A többszörösen telítetlen zsírsavakat részben dúsítják az élelmiszerek, vagy étrend-kiegészítőként veszik fel. Ezért különösen robbanásszerű annak bizonyítása, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak kiváltják a bélgyulladást. "Ezeknek a megállapításoknak az emberre történő lefordítását még mindig le kell végezni, hogy következtetéseket lehessen levonni az IBD-betegek számára" - hangsúlyozta Timon Adolph, aki és csapata folytatja e gyulladásos mechanizmusok felderítését.