Gomba keresése a Hotel Bergheimat - Hotel BergheimatHotel Bergheimat környékén
Helyi gomba és gomba receptek
A Hochkönig a helyi erdők finomságait találja meg. Míg maga gyűjtése nagyon szórakoztató és megnyugtató órákat tölt el az erdei friss levegőn, az ezt követő gombaétel igazi élvezetet nyújt Önnek. Kóstolja meg a Salzburger Landot - friss, eredeti és természetes.
Herrenpilze am Hochkönig (c) wikipédia
A Hotel Bergheimat környékén számos jó "Schwammerlplatzl" található. Szedéskor azonban legyünk óvatosak - nem minden gomba ehető.
Helyi gombafajta Salzburg tartományban
A Hochkönig élőhely szaporodóhely és sokféle fajnak ad otthont. Különösen a nedves erdő talaján található számos növény és növény. Ennek a tápanyagban gazdag talajnak a hifái rengeteg gombafajt termelnek, a mérgező gombafajoktól a különösen ízletesekig. A Hochkönig ehető és legnépszerűbb gombái a következőket tartalmazzák:
- Gomba és napernyő
A barnás sapkákat könnyű kihagyni, szétszórva az erdő talaján. Az esernyők akár 40 cm átmérőjűek is. Mindkettő, mint a szelet, különösen jó ízű. - Rókagomba
A kicsi, sárgás sapkák csoportosan nőnek az erdő talaján, és különösen jól ízlik mártásokban vagy a tipikus salzburgi fánk töltelékeként.
Szánjon néhány órát arra, hogy finom gomba után kutassa az erdőt a Hotel Bergheimat környékén. Ne felejtsen el magával vinni ruhás táskát vagy kosarat, kést és erős cipőt. Az erdei séta nemcsak a gazdag termésért érdemes.
Mérgező gombák a Hochkönig-en
A gombaszedőknek azonban ismerniük kell az erdei finomságokat. Az erdőben túl sok gomba ehetetlen mérgező. Csak olyan gombát szedjen, amelyet teljes mértékben ehetőként azonosíthat, vagy fogyasztása előtt kérdezze meg a gomba ínyenceit. A Hotel Bergheimat konyhai csapata örömmel segít abban, hogy ellenőrizze, ehető-e a zsákmány.
A mérgező gombák fogyasztása súlyos mérgezést és súlyos máj- vagy vesekárosodást okozhat. A gombamérgezés néhány tünete égő vagy karcos torokkal, szédüléssel, hasmenéssel vagy hasi feszüléssel jelentkezik. Enyhe mérgezés esetén a fogyasztást követő 24 órán belül hányás vagy hasmenés jelentkezik.
Fennáll az összetéveszthetőség a napernyőkkel és a mérgező halálgombákkal.
Finom gomba receptek
Az ehető gombákat a konyhában sokféle módon lehet használni. Általában alacsony a kalóriatartalmuk és magas a rosttartalmuk, ami azt jelenti, hogy hosszú ideig jóllaknak, de nem híznak el - ami tökéletes ételt jelent a kalóriatudatos emberek számára.
Legyen grillezett, sült, párolt, sült vagy főtt - a helyi gombák számos ízletes gomba receptre alkalmasak.
Gomba: ideális a vegán vagy vegetáriánus fazékhoz
A gomba sok vegán számára is igazi kedvenc a menüben. És helyesen, ha megnézzük az erdőből és rétből származó kis kincsek ízét és egészségügyi előnyeit. A gombák például sok fehérjét tartalmaznak a teljes kalóriatartalomhoz viszonyítva - akár kétszer annyit, mint más zöldségek. Ezenkívül megtalálható a gombákban az összes aminosav, amelyre a szervezetnek szüksége van fehérjeellátásához. Ízét tekintve a gombák meggyőznek finom, kiadós ízükkel, amely nemcsak minden vegán vagy vegetáriánus ételnek ad különleges érzetet,
Európai Vegetáriánus Unió vegán címke
de csillagként is jól néz ki a tányéron, például finom gombamártásban. A japánok ezt az egyedülálló, a húsra is jellemző ízt "umaminak" nevezik, ami "kiadós".
Finom férfi gombás szelet
Kefélje meg a kalapokat és adjon sót a gombának. Por kevés liszttel, majd mindkét oldalát felvert tojással és zsemlemorzsával megforgatjuk, és a serpenyőben sok zsírban aranybarnára sütjük.
Alternatív panírozási lehetőség: Keverje össze a tojást kevés tejszínnel és borssal, és adjon Gaudát a zsemlemorzsához.
A Hotel Bergheimat nyaralásakor a séf is szívesen készít és szolgál fel friss gombaételeket.