Gomba vásárolni őket frissen!
Olvassa el később
Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.
Ebben a szezonban a szupermarketek széles gombaválasztékot kínálnak. Bár szárított és konzerv fajtákat is gyakran találnak a polcokon, a legjobb, ha friss termékeket választanak. 2 évvel ezelőtti tesztünk során peszticid maradványokat találtak az összes szárított gombában.
A gombák 90% vízből állnak, és alacsony a zsírtartalma, ezért alacsony a kalóriatartalma. Számos ásványi anyagot, nyomelemet, vitamint és fehérjét is tartalmaznak, ami táplálkozási szempontból különösen érdekes.
Nehéz fémek
Másrészt könnyen elnyelik a nehézfémeket, mint pl vezet és a kadmium. Azok, amelyek forgalmas járdák mentén vagy szennyezett területeken nőnek, gyakran magas nehézfémtartalommal rendelkeznek.
A 2014-ben elemzett 32 minta mindegyike megfelelt a kadmium európai szabványának. Ami az ólmot illeti, jelenleg csak a tenyésztett gombákra vonatkozik európai szabvány, míg a kockázat a vadgombák esetében pontosan nagyobb. Nem jogosult !