Gombatermesztés a kertben → Megtanulják, hogyan kell gombát termeszteni
Gomba: egészséges és könnyen kezelhető
A gomba termesztése a saját kertjében számos előnnyel jár. Az otthoni gombatermesztéssel megspórolhatja magát az erdőben való hosszú keresgéléssel, és nem kockáztatja meg, hogy mérgező gombákba ütközzen, amelyek ártalmatlan ehető gombának tűnnek. A gomba is egészséges: sok fehérjét, rostot, értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor alacsony a kalóriatartalom.
Ezenkívül nem igényel sok erőfeszítést, ha a kert sötét sarkában akar gomba termeszteni. Padlóként szalma, fa vagy fűrészpor vagy apríték és kész hordozó használható. A fatönk a gombák kiváló táptalaja is. Vagy áthelyezheti a gombatermesztést a saját négy falára, az alagsorba vagy a padlásra.
Csak a gomba ívének kifejlesztésével kezdődik némi munka. Jó gondossággal ezután akár évente többször is betakaríthat friss gombát.
Melyik gombát lehet legkönnyebben termeszteni?
A gomba és a gomba különösen alkalmas (például gyógynövényes vagy laskagomba). Csakúgy, mint az óriás Trüsselling és a füstös levél kénfej, ezek a gombák is úgynevezett szaprofiták. Ez azt jelenti, hogy elhalt vagy haldokló szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyeket a talajban találnak.
A rókagomba, a vargánya vagy a gesztenye nehezebb a hobbi termelő számára. Ezekhez a fajtákhoz élő gazdára van szükség, akivel egyfajta közösséget alkotnak, amelyet technikai értelemben "mycorrhiza" -nak neveznek. Kezdetnek ezért a szaprofitákra kell koncentrálnia, lehetőleg gombákra, amelyek különösen igénytelenek.
A gomba termesztése a gomba kikelésével kezdődik
Szüksége van egy gomba ívre a helyi gomba termesztésének megkezdéséhez. Ez tartalmazza azokat a gombaspórákat vagy gombakultúrákat, amelyekből a gombák származnak. A kertközpontban háromféle támaszt kaphat, amelyeken a micélium, vagyis a gombahálózat már kialakult.
Egyrészt ott van a gabonatenyésztés. Itt a micélium olyan gabona vagy köles szemek köré tekerte magát, amelyek szerves tápanyagaiból a micélium részesül. A gabonatenyésztéssel „beoltja” a szalmalisztet vagy a fűrészport. Ehhez előzetesen meg kell öntöznie a szalmát vagy a fűrészport, hagyja, hogy kifolyjon, majd keverje hozzá a gabona ívét. Tipp: Ha előzőleg 64 fok felett pároljuk a lisztet, megöli azokat a kórokozókat, amelyek károsíthatják a micéliumot. Zárt, műanyag zacskóban, árnyékos helyen tárolva a micélium ezután teljesen elterjedhet.
Vagy választhatja a szubsztrátum fiasítást, amelyben a hordozóanyagot már átjárja a micélium. Szubsztrátfióka esetén a szalmabálákat vagy a szalmapelletet különösen jól lehet „tüskézni”.
A gomba termesztésének harmadik lehetősége az úgynevezett „botfióka”. Ezek micéliummal tarkított bükkfa tiplik, amelyeket jól beilleszthet például a fatörzsek és a tuskók lyukába.
A gomba szereti a hűvös és árnyékos helyeket
Az anyagtól függően körülbelül három hónap (szalmaliszt, fűrészpor), hat hónap (apríték) vagy akár egy év (fa) szükséges a micélium elterjedéséhez. Fontos, hogy a gomba ívása ne tűrjen sok napsütést vagy meleget, 30 fok feletti hőmérsékleten a micélium meghalhat.
Ha a gomba ívását, például a közbeiktatott fűrészport más hordozóanyagban szeretné használni, kesztyűt kell viselnie, hogy ne fertőzze meg az ívást kórokozókkal, amelyek a kezére tapadhatnak.
Első sikerét akkor láthatja, amikor finom fehér bolyh képződik a gombatermesztés felszínén. Ekkor a micélium teljesen áthúzódott a hordozóanyagon. Nem sokkal később apró gombagombok, úgynevezett primordia láthatók. Most általában csak körülbelül három hét kell ahhoz, hogy a kövér, ízletes gombák kifejlődjenek. Csak kézzel kell letörni, összegyűjteni - és élvezni.
Gombatermesztés: a gombatermesztés története
Az első kísérleteket a gomba termesztésére állítólag az ókorban tették meg. Mivel a gombákra nagy volt az igény a táplálékra, az emberek a hagyományok szerint fák alá vagy rétekre temették el vagy szórták el a gombahulladékot. Kínában is nagyon régre nyúlik vissza a gomba használata.
Ez a mai mindennapi életben is tükröződik: A gomba a kínai orvoslás és a konyha elengedhetetlen része. A kínai gazdák már a Ming-dinasztiában is gombát termesztettek. Ők adták tovább művészetüket japán kollégáiknak.
A középkorban Hildegard von Bingen német apátnő írása során a gomba tanulmányozásának szentelte magát. Leírta bizonyos gombatípusok gyógyító és jótékony hatásait is.