Görög ételek A görög konyha különlegességei
A görög konyha ezeket a különlegességeket kínálja
Ősi helyszínek, ortodox templomok, fürdés Görögország szárazföldi gyönyörű strandjain, valamint a Jón és az Égei-szigeteken: mindez Hellasban nyaral! De még jobb lesz: Még a görög étel is elragadtatásban hagy és inspirál még az utazás után is. Bemutatjuk Önnek a legfinomabb ételeket, hogy várom a görögországi időt. A nemzeti konyha többet kínál, mint gyros és tzatziki.
áttekintés
A görög ételek nemcsak egy helyi étteremben ízletesek! Próbálja ki nyaralás közben a helyi ételeket, amelyek egy kicsit mindent kínálnak: húsból, halból, burgonyából, rizsből, tésztából és sokféle zöldségből készülnek kiadós, könnyű, egészséges és finom ételek varázsolásához. De még azok is, akik vétkezni akarnak, desszertekkel és más édességekkel megkapják a pénzüket. Már az ókori Görögországban sok halat és zöldséget fogyasztottak, és az olajbogyó már ott volt velejáró része menüben.
Az étel elkészítése még ma is viszonylag egyszerű. A főzés során fontos, hogy az alaptermékek ne kerüljenek hátrébb a túl sok fűszerezéshez. Az ételek a mediterrán konyha részét képezik, különösen Olívaolaj, fokhagyma és citrom használt. A sütőt sok főétel elkészítésére használják, és a grillt is gyakran használják. A kenyeret vagy a pitát sok étkezéshez szolgálják, különösen az előételeknél. A húsmentes vagy növényekben gazdag étrend barátainak nem kell attól tartaniuk, hogy lemaradnak a görögországi nyaralásról.
Történelem és a görög ételekre gyakorolt hatás
A hagyományos görög konyha azokat a termékeket használja, amelyeket a szántóföld biztosít. A tenger és a sok görög sziget miatt a hal és a tenger gyümölcsei az étkezés fontos részét képezik. Az éghajlat és a talaj elhagyja az olajfákat jól boldogulni. A hegyoldalakon legelésző juhok és kecskék biztosítják a tejet a sajthoz és a húshoz, amely nélkülözhetetlen része az étlapnak. A használt vadon termő gyógynövények szintén a hegyekből származnak.
A külső hatások is szerepet játszanak. Bizánci időkben például a padlizsánt, amelyet a tipikus A görög rakott Moussaka alapvető összetevő. A Dolmades, a szőlőlevekben főtt rizs szintén azonosítható a középkortól kezdve. Az oszmánok, akik évszázadok óta uralkodtak Görögországban, behozták a pitát az országba, és például a Jón-szigetek olasz konyhája pasticcio (görög „pastitsio”, tésztaforma) formájában átkerült a szárazföldre. Például az angolok a 19. században ugyanazon a szigetcsoporton alapítottak narancslekvárt.
A görögök étkezési szokásai
El kell ismerni, hogy a gazdag és már fizetett svédasztalos reggeli csábító, de ha görögországi utazásánál úgy szeretne étkezni, mint a helyi lakosok, akkor megelégszik a kávéval és néhány süteménnyel. Ide tartozik a bougatsa, amely leveles tészta édes vagy sós töltelékkel, valamint a szezámgyűrűk. Hogy a nap első étkezése egy alacsony állapot a görögökben közös a többi dél-európaival. Ha önellátó szálláson vagy szállodában száll meg reggeli nélkül, akkor valószínűleg hajlandóbb kipróbálni ezt az ételt, mint egy all-inclusive nyaraláskor 😉.
Ha kint vagy, és ebédre szeretnéd kipróbálni a görög konyhát egy tavernában, előfordulhat, hogy - az idő függvényében - még nincs túl tele. A görögök inkább a késői ebédet részesítik előnyben, így ha 14 és 15 óra között tervezed kapcsolatba lépni velük, akkor nagy az esély. Mivel senki sem hajlandó teljes gyomorral dolgozni a délutáni melegben, többnyire csak apró ételeket kínálnak és fogyasztanak. A késői ebéd érthető módon késői vacsorával is jár. Az éttermekben, vagy ha magánkénti meghívást kap, az esti görög étkezése valószínűleg nem kezdődik 9 óra előtt. Mikor legfontosabb étkezés A nap és a társasági esemény közül a vacsora órákig tarthat.
Görög konyha előételek és levesek
Az indulók többségét hidegen tálalják. Hogy eszel-e vele kenyeret, rajtad múlik.
tzatziki (vegetáriánus)
A leghíresebb előétel valószínűleg a görög joghurtból, uborkából, olívaolajból és fokhagymából készült tsatsiki. A joghurt 10% körüli zsírtartalma gyönyörűvé teszi a tsatsikit (más néven tzatziki vagy tzaziki) tejszínes.
Dolmades (vegán)
A szőlőleveleket rizs köré tekerjük, és ezeket a tekercseket az edényben megfőzzük. Az övék jóízlés olívaolaj és citromlé hozzáadásával is előállítják.
Melitzanosalata (vegán)
A Melitzanosalata (padlizsánsaláta) az tört padlizsán, amelyeket előzőleg a sütőkertben, majd utána fokhagymával, olívaolajjal és citromlével összekeverünk. Ezt a frissen elkészített ételt langyosan eszi.
Mezőgazdasági saláta (vegetáriánus)
Természetesen az előételekből nem hiányozhat a görög saláta, más néven gazda saláta. Különösen meleg nyáron öröm! A paprika és az uborka mellett paradicsom, olajbogyó, hagyma és feta sajt tartozik hozzá. Kapribogyó, főtt tojás és római saláta hozzáadásával különböző variációk jönnek létre.
Dakos (vegetáriánus)
A Előétel A Dakos apróra vágott paradicsomból és feta sajtból áll, amelyeket pirított kenyérre szórnak, kevés olívaolajjal. Kapribogyót és fekete olajbogyót tartalmazhat. Dakos kicsit emlékeztet Bruscettára.
Skordalia (vegetáriánus)
A Skordalia esetében a burgonyát felforralják, majd pépesítik, így fokhagymával, olívaolajjal és citromlével pürét kapnak. A tömegben opcionálisan apróra vágott dió vagy mandula is található. Étel jól működik mint mártogatós.
Taramosalata (halat tartalmaz)
Ezt az ételt hal ikrából (sózott hal tojás), elavult kenyér, citromlé, olajbogyó és hagyma, amelyből paszta készült. Újabb ízletes mártogatás!
Egyébként: Ha az indulók kis tálkákban vannak az asztal közepén, hogy mindenki segíthessen magának, akkor az egyik "mezedes" -ről beszél.
Levesek és pörköltek
Szereted a lencselevest? Ezután próbálja ki a Fakes (vegán), a görög változatát tápláló étel. Barna vagy zöld lencsét, valamint fokhagymát, hagymát és olívaolajat tartalmaz. Aprított vagy leszűrt paradicsom is szerepel benne. Ha a menüben kotosoupa szerepel (húst tartalmaz), akkor ez egy csirkeleves, amelynek húslevesét hozzáadták az avgolemono-hoz (tojás- és citrommártás), megadva annak jellegzetes ízét. Azok, akik a Fasolada (vegán) mellett döntenek, fehér babból, sárgarépából, zellerből és paradicsomból készült levest esznek, hogy csak néhány összetevőt említsek.