Görög kelbimbó

kelbimbó
Görög stílusban

Tálalja ezeket a csírákat sült sertéshússal vagy bárányszárral. Kezdőként hidegen is megkóstolhatják őket.

Hozzávalók 4 vendég számára

800 g kelbimbó

1 nagy lilahagyma

1 ág kakukkfű

10 cl száraz fehérbor

5 evőkanál olívaolaj

1 púpozott evőkanál koriandermag

Készítmény jelzések

Távolítsa el a magokat és a kis hervadt leveleket a kelbimbóról.
Öblítse le a káposztát, ürítse le, ha nagyok, vágja ketté.
Blansírozzuk 1 percig forrásban lévő sós vízben.
Drain, majd frissítse őket.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, finomra szeleteljük.

szűz olívaolaj

Öblítse le a 2 citromot, nyomja össze egyet, hogy kivonja a levét.
A másodikat nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Az öntöttvas rakott edényben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk a káposztát, a citromszeleteket, a koriandermagot, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
Öntsön fehérborral és citromlével.
Só bors.
Letakarva lassan főzzük 30 percig.
A káposzta főzését kés hegyével szúrva ellenőrizze, hogy puhák legyenek.

Az utolsó pillanatban megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.

kelbimbó