Gőzfőzés és egészségügyi előnyök
A párolás a táplálkozási szakemberek és szakácsok által elismert legegészségesebb főzési típus. Miért olyan előnyös a gőzölés az egészségünk számára? Fedezze fel az összes jó okot ennek a főzési módnak a kiválasztására.
Az élelmiszerek tápanyagainak megőrzése érdekében
A gőzölés az ételt forró és nedves környezetnek teszi ki, és nem a főzővíznek, amely nagy vitamin-, enzim-, ásványi anyagok stb. Veszteséget okoz. Ezért csökkenti ezen alapvető elemek elvesztését a testünk és az egészségünk számára. A tápanyagok megőrzése mellett zöldségei megőrzik természetes ízüket és színüket.
A béltranzit szabályozására
A párolás az ételek textúrájának megőrzésében is segít. A zöldségfélék és a rostos ételek esetében ez valódi egészségügyi előny, mivel ezeknek az ételeknek a természetes állaga hozzájárul a béltranszport szabályozásához.
A tápanyagok lebomlásának korlátozása
Az ételekben jelenlévő enzimek háromdimenziós szerkezete a 100 ° C-ot vagy akár 200 ° C-ot meghaladó magas főzési hőmérséklet hatására leromlik. Egyszerűen fogalmazva, ha az ételek magas hőmérsékletnek vannak kitéve, elveszítik tápértéküket. Grillezés, sütés, főzés hagyományos kemencében és mikrohullámú sütőben az ételeket túlsütésnek, tehát a tápanyagok (enzimek, nyomelemek stb.) Lebomlásának teszi ki. Ha az élelmiszerben lévő enzimek lebomlanak, az emésztési képessége csökken. Ennek eredményeként a szervezetének több enzimet kell előállítania és az évek során kopnia kell, ezért az ételintolerancia.