Gőzfőzés Használat és előnyök A Casserolerie

A gőzfőzés lehetővé teszi, hogy a legtöbbet hozza ki az ételek ízéből és tápértékéből, mivel:

• Természetes: nem torzul meg zsír hozzáadásával vagy híg húslevesben, az étel íze, színe és állaga megmarad.
• Egészséges és diéta: zsír nélküli főzés, a vitamin-egyensúly az optimális, mivel a nyomelemeket és a vitaminokat nem forralják fel és nem diszpergálják egy lében.
• Gyors, a zöldségeket rendszeresen kockákra vagy darabokra kell vágni, a húst vagy a halat szintén vagy fóliában kell elkészíteni.

A gördülékeny a gőzfőzés párolt, zárt körben és nyomás nélkül - ebben az értelemben teljesen különbözik a nyomástartó tűzhely főzésétől. A gőzhajó egy tartályból áll, amelynek térfogatának 1/3-a vízben van, és egy elemből vagy 2 perforált elemből (kosár) egy fedél . Fel lehet szerelni egy fazék vagy holland sütő a-val univerzális gőzhajó vagy százszorszéppel (kis gőzbetét). Kombinálható a hús előzetes kiszaggatásával, hogy megbarnuljon, vagy a szószos tálalás előtt.

---