Gőzfőzés, hogyan kell párolni - elle egy asztalt

Könnyű, gőzölgés bizonyos óvintézkedéseket igényel, hogy egészséges és vitaminokkal teli maradjon !

elle

Gőzfőzés: gyengéd főzés

A gőzfőzés mérsékelt hőmérsékleten, párás környezetben történő főzés. Eredmény: az étel textúráját és ízét tiszteletben tartják, mert a hőmérséklet emelkedése fokozatos. Másrészt nincs karamellizáció, ez a kémiai reakció, amely ízt ad a grillezett húsoknak, sült ételeknek stb. Ezért elengedhetetlen, hogy nagyon friss hús és hal, valamint teljesen érett, nagyon jó minőségű zöldségek párolásához válasszon. A gőz nem változtatja meg ízüket, hanem egyszerűen kifejleszti azt.

Tisztelt táplálkozási profil

A gőzölés megőrzi az ásványi anyagokat is az ételben (nincs veszteség a főzővízzel való közvetlen érintkezés miatt) és a vitaminok nagy részét, mindaddig, amíg az ételt "al dente" tartják. Az érzékeny, hidratált és zsírmentes, párolt húsok, halak és zöldségek emészthetővé válnak.

A megfelelő reflexek a tökéletes gőzfőzéshez

> Vágja a termékeket meglehetősen finom darabokra, különben a túl hosszú főzés elpusztítja a mikroelemek jó részét.