Gőzfőzés mód d; Állások és felszerelések - A legjobb multicooker
A gőzölés nagyon egészséges főzési módszer. Ez az oka annak, hogy sok dietetikus és orvos egyre inkább ajánlja. Ez egy olyan főzési módszer, amely elosztja a zsírt, miközben lehetővé teszi az ételek táplálékgazdagságának megőrzését. Miközben sütőben, rakottban vagy serpenyőben főz az étel ellen, a gőzkészítés során tiszteletben tartják a lassan főző ételeket. Tehát minden vitamin, ásványi anyag és nyomelem jobban megőrződik, és az ételek színe friss marad. Míg a zsírok feloldódnak a húsban, a hal megtartja minden ízét.
Régóta Ázsiában és Észak-Afrikában használják, ez a főzési technika egyre inkább elterjed az európai konyhákban. A mai napig néhány tévhit szerint a gőzölés íztelen, unalmas, soha nem főzött vagy nem unalmas, de nem az. És ha Ön is bonyolultnak tartja a gőzölést, akkor ennek az ellenkezőjét találja. A főzés valójában nagyon egyszerű és minden típusú ételhez alkalmas.
Számos kiegészítő áll rendelkezésre a gőzölgő receptek elkészítéséhez. A menütől függően több lehetőség közül választhat. A gőzölő azonban továbbra is a gőzfőzéshez leggyakrabban használt berendezések listájának tetején marad. A használt edénytől függetlenül azonban egyenletes főzést fog elérni, mert a gőzfőzés elvei változatlanok maradnak.
A gőzfőzés alapelvei
Mindannyian tudjuk, hogy egy folyadék forrásban hőt termel. Ez az elv a gőzfőzés mögött. Ennek oka, hogy amikor a folyadék forrásban van, forró és nedves hőmérsékletet hoz létre. Ebben a környezetben fog finoman főzni az étele. Mivel jól csomagolva vagy hermetikusan lezárva, az aromák és az íz nem kerülnek el, így megőrzik tápértéküket.
Ezért zárt edényt kell használnia, amelyben elkülöníti az ételt a folyadéktól (víz, húsleves stb.). A tartályból származó hő hatására a folyadék elpárolog, a gőz pedig átviszi a hőt az ételbe. Éppen ezért nem ajánlott műanyag edényt használni az étel párolásához. Akkor is megkapja az ételt, ha az ételét sütőálló alumínium fóliára vagy parázsra tekeri. Ezt papillotának hívják.
A gőzös főzést az ételek kiolvasztására, a sous-vide menük főzésére vagy a P.C.E.A (előre elkészített ételkészítmények) melegítésére is használják. Pasztőrözhet vagy sterilizálhatja ételét gőzfőzéssel.
A gőzölés másik szabálya az, hogy nem szabad víz alá merülni, vagy akár az ételt érintkezésbe hozni. A legtöbb esetben lehetőleg egy tartóra kell helyezni őket, hogy a gőz beszivárogjon, elkerülve a cseréket.
Gőzöléshez használt anyagok
A gőzölés nagyon specifikus főzési technika, de megfelelő edényeket igényel. A gőzöléshez használt felszerelés kiválasztása a készíteni kívánt recepttől függ. Az elektromos pároló itt jelenik meg, mint a gőzölés legkézenfekvőbb kiegészítője. De gondold át, vannak mások is. És ha nincs gőzhajója, az rendben van.
Elektromos gőzös:
gőzös és elektromos gőzös
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur- Électrique.jpg? fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/www.multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/cuisson-vapeur-et-cuiseur-vapeur - Électrique .jpg? Fit = 300% 2C294 & ssl = 1 "loading =" lusta "alt =" gőzhajó és elektromos gőzhajó "width =" 300 "magasság =" 294 "srcset =" https://i2.wp.com/www .multicuiseur.info/wp-content/uploads/2017/05/főző-pároló-és-elektromos-pároló-tűzhely.jpg? w = 300 & ssl = 1300w, https://i2.wp.com/ www.multicooker. info/wp-content/uploads/2017/05/cooking-steamer-and-electric-steamer.jpg? resize = 65% 2C65 & ssl = 1 65w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data -recalc-dims =" 1 "/> 2 vagy 3 gőzölgő tálával felszerelve és vizet tartalmazó alapra helyezve ez a készülék nagyszerű szövetségese a gőzfőzésnél. Itt lehetősége van különféle főzni ételt bármelyik tál segítségével. jelentős időt takarít meg a különböző összetevők egymásra helyezésével. Akár ragasztás nélkül is melegíthetsz benne tésztát vagy rizst.