Gőzölés Az étel főzésének kíméletes módszere
Párolás: Az étel főzésének kíméletes módja
2014.05.13., 11:22 | hm (CF)
A gőzölés olyan főzési módszer, amelyben az étel különösen sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Olvassa el itt, milyen lehetőségei vannak az ízletes ételek egészséges és kíméletes elkészítéséhez.
Konyhai kifejezések - a blansírozástól a faragásig
Fotósorozat 8 képpel
Párolás zsír nélkül
Zsír nélküli pároláskor az ételt egy serpenyőben kevés folyadékban főzik. A víz mellett húsleves, bor vagy alapanyag is alkalmas erre a főzési módszerre. A zárt edényben főleg olyan ételeket készítenek, amelyeknek alig van benne rejlő folyadék, például burgonyát. A kapott főzetből nagyon jól készíthet levest vagy mártást, mivel sokféle ízt tartalmaz.
Főzzük a saját levükben
A gőzölés egyik változata a főzés a saját levében. Ezzel a főzési módszerrel a sok folyadékot tartalmazó ételeket, például a paradicsomot, további folyadék hozzáadása nélkül párolhatjuk a serpenyőben.
Tipp: A hőmérsékletnek kissé 100 Celsius fok alatt kell lennie, hogy az étel ne égjen el.
A sütőcsőben történő főzés a saját levében történő gőzölésnek is számít. A halakat vagy a baromfit például a sütőben lezárt fóliában vagy egy kevés vízzel ellátott zárt edényben készítik el.
- A főzés meghatározása:Mi történik az étellel a főzési folyamat során?
- Receptek és tippek:Főzés és egészséges felkészülés - ez így működik
- Egészségesen főzzön:Gőz vagy gőz spárga - ez így működik
- Egészséges főzés:Párolás, párolás és hasonlók - a legegészségesebb főzési módszerek
- A víz és a hő vitaminölő hatású a zöldségek főzésénél
- Az ujjbegy módszer segít:Áztassa, forralja, párolja - helyesen készítse el a rizst
Pároljuk zsírral
A kevés zsírral történő főzést gőzölésnek is nevezik. Ezzel a főzési módszerrel a szükséges folyadék mellett némi olajat, vajat vagy margarint adnak az edénybe az étel ízének fokozása érdekében.