Gőzölgő előnyök és felfedezhető eszközök
Manapság a főzés alapvető tudás, amely mindennapokra szükséges. A főzés elsősorban a kielégítés elsődleges élettani szükségletére reagál, de arra a vágyra is, hogy a vendégeket vagy a gyermekeket egészségük gondozása mellett kezeljék. A főzés lehetővé teszi, hogy a társadalomban is ragyogjon, a haszonszerző erényei miatt, de a saját gasztronómiai kultúrájának megőrzéséhez is.
Aki azt állítja, hogy rajong az otthoni főzésért, számos főzési módszert ismer és használ a receptjeiben: serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy akár párolva főz. Ez utóbbit a vezető táplálkozási szakemberek is elismerik, mint a legegészségesebb konyhát. Az orvosok és a dietetikusok sok éven át naponta ajánlották.
Mi gőzöl ?
A gőzölés olyan főzési módszer, amely csak vízgőzt használ az ételek főzéséhez. Nincs közvetlen érintkezés tűzzel vagy konyhai eszközzel, például serpenyővel, nem beszélve bármilyen olyan sugárzásról, amely megérintheti az ételt. Elvileg egyszerű, általában zárt edényt használunk, amely forrásban lévő vizet és az ételt tartalmaz, amely soha nem érintkezik a vízzel.
Technikai szempontból a tűz hője gőzzé alakítja a vizet, amely aztán megtölti a tartályt és az ételre kondenzálva továbbítja nekik a hőjét. Ez a fajta főzés nagyon homogén, mert a gőzből történő hőátadás nagyon hatékony.
Merülés a gőzfőző eszközök világában
A gőzöléshez sokféle készülék létezik. Egyesek automatikusan kiválthatják az étkezés elkészítését, függetlenül attól, hogy otthon van-e vagy sem. Íme néhány részlet a piacon található modellekről
Az automatikus multicooker
A multikonyha néhány év alatt elengedhetetlen főzőkészülékké vált számos francia háztartás konyhájában. Okosak és lehetővé teszik több száz étel elkészítését anélkül, hogy ügyes szakácsnak kellene lenned. A technológia élvonalában csatlakoztathatók receptek letöltéséhez és az okostelefonról történő főzés kezeléséhez.
Igazi sokoldalú háztartási készülék, a multicooker számos mindennapi konyhai kiegészítőt pótol. Számos márka lépett be a piacra, mint például a Magimix a Cook Expert, a Moulinex a Cookeo robotokkal és az I-Companion vagy a Vorwerk a híres Thermomix-szel.
Az elektromos gőzös
Nagyon hatékony és opcióval ellátott ez a tűzhelymodell lehetővé teszi egy program elindítását, hogy a főzés távollétében is megtörténjen. Nagyon érdekes lehetőség azoknak az embereknek, akik dolgoznak és hazafelé szeretnék találni meleg ételeiket. Azt is lehetővé teszi, hogy az ételeket melegen tartsa, ahogy szeretné.
Általában legalább három kádból, tálból vagy kosárból állnak. Teljesítményük 650 és 2000 W között változik. Egyes modellek speciális rizs kosárral lehetnek felszerelve. Gyakran van időmérőjük. Más, hatékonyabb modellek távollétében indulnak el, főzés után kikapcsolnak és az ételt melegen tartják.