Gránát karkötő ”vagy amikor a szemünkkel eszünk
Te készítetted a salátát? Élvezted? Találkozzunk a nővérével is. Ízletes, de még jóképűbb. Hogy azóta orosz. A néven dolgozni kell. Gránát karkötőnek vagy vörös karkötőnek hívják, ahogy a Moldovai Köztársaságban hívják, mert a külső réteg gránátalma magokból álló mozaik.
Az ünnepi étkezésekről sokat kell tanulnunk az oroszoktól. Vagy azoktól, akik már tanultak Moszkva szakácsaitól, akiket a déli köztársaságok konyhamesterei képeztek ki. Azt mondják, hogy először a szemünkkel eszünk, és ebből a szempontból öröm a saláta, amelyet ma bemutatunk nektek. A kezdők pedig, ha meglátják az előcsarnokban az asztalon, elgondolkodhatnak azon, miért kezdődik a tortabál. És valójában nem engem kell elítélni.
A subához hasonlóan a majonéz, a burgonya, a répa és a tojás is nélkülözhetetlen. Főtt, hámozott és reszelt. A gránátalma héja is jelen van, amelynek egyértelmű feladata, hogy a külseje egyszerre legyen ropogós, édes és savanyú. Nem szereted? Semmi! Tegye félre és egye meg a főtt zöldségek és a hús keverékét, ami egyébként finom. Adunk egy tippet. Hogy a gránátalma a lehető legédesebb legyen, vegye be a szinte száraz gyümölcsöt. Csak illúzió, hogy vége. A bogyók érettek és édesek.
Mitől olyan különleges ez a saláta? Először is a megjelenés. Láthatjuk a jól körülhatárolt rétegeket és elakadt a majonéznél, mert az egész épület egy üveg köré épült, amelyet végül eltávolítottak, és így vizuálisan hozzáférhetünk a belső térhez - egy félgömb rettentően étvágygerjesztő.!
A shuba különbsége a felhasznált húsban is rejlik. Vagyis ezúttal már nem füstölt vagy pácolt heringet, hanem csirkemellet vagy főzve és apróra vágva, vagy megsütve. Ez az egyetlen salátaösszetevő, amely ízlés szerint sót és borsot kap. A második pedig a főtt és reszelt burgonyaréteg után, majonézes fogással. A harmadik rétegig alkalmazzuk a kötőanyagot, igen, igen, majonézt, majd a kis reszelőn adott tojást és a reszelőn keresztül is adott céklát, amelyet előzőleg összekevertünk. ropogós és kissé olajos dió. Ismét jön a majonéz, majd az utolsó gránátalma-érintés, szemenként szemenként alkalmazva. Hagyja a hűtőszekrényben, hagyja, hogy a rétegek jól koaguláljanak, majd vegye ki az üveget. Ha szeretné látni az összetevőket, hagyja üresen a belsejét, ha el akarja takarni, akkor zöldet tehet.
A klasszikus recepten túl számos variáció létezik ebben a témában. Pácolt uborka, sőt sajt és apróra vágott hagyma is megjelenhet. Azok számára, akik úgy gondolják, hogy a majonéz nehéz és sok kalóriát tartalmaz, megtalálható a simandicoasa változat, amelyben kötőanyagként tabasco szósz és tejszín helyettesíti.
És a végén adunk még egy tippet. Próbáljunk ki egy nagyon könnyen elkészíthető gránátalma mártást. Három tojássárgáját, egy evőkanál cukrot és egy evőkanál lisztet forralunk fel, folyamatosan kevergetve a gránátalma lében, amíg a készítmény sűrűsödni nem kezd. Távolítsa el a mártást egy tálban, és keverje össze egy kevés tejszínnel. Az íze isteni. Csak ne számolja a kalóriákat!
Tetszett? Részvény:
Paul Dan
Miért keresünk valami finomságot, amikor az ételről van szó? Nem igazságos válaszolni egy kérdésre, de miért együnk? 2019-ben vagyunk, és évszázadok óta nem ettünk csak azért, hogy éljünk. Az érzékszervek kedvére eszünk - a szem megcsodálja a tányéron találhatóakat, az orr az illat szagát, az ízlelőbimbók eksztatikusak az ízzel, és összegzésként az agy hozza elénk az étkezés teljes kielégítését.
A Pipera vállalati étkezdékben nem csak azt tapasztaltam, hogy sokan, akik hozzászoktak a gyufához, a pofához és a sok sült krumplihoz, nem tudják (vagy nem tudják, de nem érdeklik), hogy egy sült csirke egy rózsa és csont üstben a mujdei fürdőben sokkal finomabb és egészségesebb, mint egy iparilag elkészített. Mi a jobb, mint egy grillezett ponty, összehasonlítva néhány halfingerrel vagy tintahal körrel?
Mindazok számára, akik vagy nem ismerik a román termékek valódi ízét, vagy változatosabbá akarnak válni, és miért ne próbálnának ki új ötleteket, bemutatom itt a román konyha titkait.