Gombatermesztés otthon - Prêt à Pousser magazin
A gomba kétségtelenül a francia konyha egyik legfontosabb összetevője (mit mondok, a gasztronómia!). Mindenhol és minden formában megtalálható, akár fagyasztva szárított, fagyasztott, akár leggyakrabban konzervben. Csak úgy, mint bármelyik gomba szerető tudja, a konzerv gomba és a friss gomba, nincs kép. Ez azért van, mert hisszük, hogy a frissesség a sikeres étel kulcsa, és annyira büszkék vagyunk rá gomba készlet , amelyek megkönnyítik a finom laskagomba otthon termesztését. De azok számára, akik egy lépéssel tovább akarják vinni az élményt, íme néhány technika és tipp otthon gombát termeszteni.
A gombák szaporodásának megértése
A szaporodáshoz a gombának nemcsak a spóráit kell kiadnia, amint azt gyakran halljuk. A spórák minden bizonnyal a gomba reproduktív szervei, de ahhoz, hogy az első spóráiról új gomba nőjön ki, több feltételnek kell megfelelnie.
Ha egy spóra új környezetébe kerül, annak kedvezőnek kell lennie a csírázása szempontjából. Tehát azzal hőmérséklet, páratartalom, fényviszonyok, stb ... nagyon pontos. Azután, a csírázott spóra felszabadítja a micélium egy szálát (a micélium, amolyan a gomba gyökere). Az így képződött micéliumszál lehet férfi vagy nő. Ezután szükséges, hogy 2 ellentétes nemű micélium szál találkozjon és megtermékenyüljön a baba gombájának megszerzéséhez.
Ó, szerelem ...
A növekvő környezet megválasztása
Nyugodjon meg, ez a bonyolult, de közismert jelenség reprodukálható (mondhatni ilyet) anélkül, hogy feltétlenül emeritus biológus lenne. Csak annyi kell, hogy összehozza a gombák kialakulásához szükséges összes kedvező körülményt.
Először is lehet megszerezni a kívánt faj micéliumát, más néven "gombafehérjét" az interneten, a kerti boltokban és néhány bioboltban.
Aztán az jön le, hogy melyik "szubsztrátumban" fogod termeszteni a gombádat. Vagyis amivel összekeveri a micéliumát, hogy kialakuljon a gomba oázisa. Más szavakkal, ez a "termékeny talaj" a gombák szaporodásához.
A termeszthető gombafajok többsége ( laskagomba , portobello, gombás gombák, shiitakes) szalmán vagy fűrészporon termeszthető. Vannak azonban más, ugyanolyan hatékony alternatívák. Például újrahasznosíthatja a kávézaccot. Valójában arról híres, hogy nagyon tápanyagban gazdag szubsztrátja a gombák termesztésének. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a szalmával vagy a fűrészporral ellentétben a por már sterilizált, amikor a kávéfőzőben használják.
(Újra) olvassa el az osztrigagombákról szóló ódainkat, amelyek segítenek kiválasztani, melyik gombát teremti.
Ha szalmát vagy fűrészport használ
Tehát először szüksége lesz sterilizálja a táptalajt. Ezt a lépést nem szabad kihagyni, mert ez megakadályozza, hogy más, a kívánt gombáktól eltérő mikroorganizmusok kifejlődjenek a szubsztrátumban, és ne parazitáljanak a növényen.
1. Helyezze a szalmáját vagy a fűrészporát egy mikrohullámú sütő számára biztonságos edénybe, és minden anyagot fedje le vízzel.
2. Tegye a tartályt a mikrohullámú sütőbe fedél nélkül és 2 percig melegítse maximális teljesítmény mellett, amíg az összes víz el nem párolog. Legyen óvatos, gondosan figyelje a keveréket, nehogy megégjen !
3. Minden esetre megteheti ismételje meg ezt a műveletet másodszor a tökéletes sterilizálás érdekében.
4. Akkor lehet keverje össze az aljzatát a micéliummal kézzel, egészen egyszerűen.
5. Helyezzen e keverék egy részét egy nagy, sekély tartályba. Például egy tortaforma.
6. Helyezzen mindent egy 21 ° C-ra beállított főzőlapra. A keverék melegítése elősegíti a szubsztrát micélium általi kolonizációját.
7. Ezután el kell helyeznie ezt a berendezést (a főzőlapot és a keveréket) körülbelül 3 hétig sötét helyen. Jó dolgok érkeznek azokhoz, akik várnak !
8. amelyet követve lehet helyezze a keveréket sötét, hűvös helyre, mint például egy pince.
9. Ezután takarja le az aljzatot egy kevés cserepes talajjal, és mindent merítsen. Fontos, hogy az aljzat jól nedves maradjon. Emlékeztetni kell arra, hogy a páratartalom a sine qua non a gombák lehetővé tételéhez.
Önön múlik, hogy rendszeresen ellenőrizze a hordozó nedvességtartalmát, és szükség esetén vizet adjon hozzá. Az ideális páratartalom fenntartása érdekében nedves ruhát is helyezhet a tetejére.
2 hét múlva szüretelje le a gombát
Egy-két hét elteltével látnia kell az első gombák megjelenését. ! Anélkül, hogy el akarná rontani a meglepetést, rájön, hogy gombája maximális sebességgel növekszik, ha elkezdik mutatni a kalapját. Nagyon lenyűgöző látni. Akkor csak annyit kell tennie, hogy türelmesen megvárja, amíg megérik, mielőtt kiválasztja őket. Amikor abbahagyják a növekedést és mielőtt sötétebb árnyalatúak lesznek, elég érettek a pörköléshez. !