Granola rebarbara kompóttal és joghurttal - FUN for Fun

Itt a sütő kimarad: a serpenyőben diót és zabpelyhet sütnek, és enyhén karamellizálják a házi granolához. Egészséges zsírokkal és jó szénhidrátokkal látják el. Az édes-savanyú rebarbara kompót málnaszörppel remek kiegészítő.

Hozzávalók a recepthez Granola rebarbara kompóttal és joghurttal

• A granolának
• 50 g mandula bőrrel
• 40 g kesudió
• 40 g mogyoró
• 80 g ropogós zabpehely
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 3 evőkanál folyékony méz (vagy juharszirup?
• A kompótnak
• 150 g fagyasztott málna
• 75 g cukor
• 400 g rebarbara
• 400 g görög tejfölös joghurt

1. A granolának Helyezzen egy sütőpapír csíkot a munkafelületre. Nagyjából aprítsa fel a mandulát, kesudiót és mogyorót, vagy hagyja egészben. Egy nagy, nem zsíros serpenyőben közepes lángon pirítsa meg az apróra vágott diót és a zabpehelyet, keverés közben, amíg szagolni nem kezd. Keverjünk bele kókuszolajat és mézet, olvasztjuk meg és oszlassunk el mindent egyenletesen a sütőpapíron. Hagyja kihűlni.
2. A kompótnak Fagyasztott málnát, cukrot és 150 ml vizet forralunk egy lábasban, és közepes lángon kevergetve addig pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik és a málna szétesik. Kenje el a málnát finom szitán, és gyűjtse össze a folyadékot egy nagy serpenyőben.
3. Tisztítsa meg és mossa meg a rebarbarát, és egy kis konyhakéssel lehúzza a finom szálakat. Vágjuk a rebarbara szárakat kb. 2 cm-es rövid darabokra, és adjuk hozzá a málnasziruphoz. Mindent felforralunk, és lassú tűzön 3-4 percig pároljuk. Vegye ki a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.
4. Kicsit kisebbre törje a granolát. Tálakban tálaljuk rebarbara kompóttal és joghurttal.

A házi granolát légmentesen tartják
2-3 hét.

Az étel ideális esetben desszertként is szolgálhat kis poharakban (kb. 6 adag).

---