Egészségügyi üzleti ebéd sajnálkozás nélkül - manager magazin
A polcok tele vannak gyümölcsitalokkal és egészséget elősegítő joghurttal, a könnyű sajttól a fitneszcsokoládéig minden kapható. Számos tanácsadó arra törekszik, hogy folyamatosan oktatást nyújtson táplálkozási kérdésekről. Tehát valójában mindenkinek mindent tudnia kell. Pedig nagyon kevesen étkeznek egészségesen. Különösen a megerőltető munkát végző emberek nem akarnak az evésre korlátozni - elvégre magas szakmai elkötelezettségük miatt már sok más dolog nélkül.
Ez nagyon érthető. Néha magam is így gondolom. Nem kérdés, kis kivételeket vagy szándékos táplálkozási bűnöket kell belefoglalni. De másrészt egy dolog nagyon világos: az alapvetően egészséges étrend nagyon fontos a testi és lelki egészség szempontjából. Sajnos klinikánkon túl gyakran látom a tartósan ésszerűtlen étkezési magatartás következményeit. Az egészséges táplálkozás gyakran sokkal könnyebb lenne, mint várták. Csak készen kell állnia a bevált szokások leváltására és néhány alapvető szabály betartására.
Dietrich Baumgart: A belgyógyász és a megelőző orvos szakorvosa vezeti az esseni Preventicum Klinikát és Düsseldorfban egy magánrendelőt orvosi igazgatóként
Kezdjük az üzleti ebéddel. A vezetők számára az egyetlen nagyobb étkezés gyakran este történik. Az üzleti étkezések a kapcsolattartást és a fontos beszélgetéseket teszik lehetővé nyugodt légkörben. Érthető, hogy aligha lehet mellőzni őket. De arra is csábítanak, hogy egy késői órában túl sokat és túl kövéren egyél. Tudományosan még nem bizonyított, hogy az esti evés elhízik. Az elfogyasztott kalória és az elfogyasztott aránya valószínűleg meghatározóbb. Tehát a kialakítástól függ.
Az étterem megválasztásával kezdődik. Bárki, aki olasz és japán éttermek vagy steakétterem mellett dönt, értelmesen kezdheti. Sok plusz kalória megtakarítható már a kezdetektől fogva, főleg kenyérrel: Egy kis darab bagett, oldalán gyógynövénnyel. Szép, de nem muszáj. Ha nélkülözed, gyorsan 200 kalóriát spórolsz meg.
Az indítóval folytatódik. A legjobb itt salátákat, zöldségleveseket vagy húsleveseket választani. De légy óvatos: figyelj a részletekre. Az étlapképzés során mindig felajánlom a tantárgyamnak a választást a paradicsomkrémleves vagy a süllő, lazac, garnélarák és kagyló halászlé között. Mit gondol, melyik levest választaná az egészség kedvéért? Ez a paradicsomos krémleves. Végül is a paradicsom annyira egészséges. Úgy van. Ha nem lett volna a krém. Mert ahol tejszín van, ott általában tejszín is van - paradicsomkrémlevessel általában krém formájában. A sok kalória mellett ez nagy mennyiségű telített zsírsavat is jelent, amelyek rossz hatással vannak a koleszterinszintre, ezáltal a szívre és az erekre. A halászlé viszont kevesebb kalóriát tartalmaz ehhez képest, és a pozitív hatású telítetlen zsírsavak dominálnak.
Jobb hal, mint hús, jobb gyümölcs, mint hab
A főétel kiválasztásakor ugyanaz a szabály érvényes: jobb hal, mint hús. Ha nem szeret hús nélkül menni, akkor filét kell rendelnie, és lehetőség szerint baromfit kell választania. Fontos figyelni az előkészítésre. A grillezett vagy főtt étel jobb, mint a panírozott. Ha lehetséges, kerülje a zsíros ételeket, ezek általában sok kalóriát tartalmaznak. Köretként a főtt burgonya minden bizonnyal jobb, mint a sült krumpli vagy a krokett. És ha a mártásokat külön tálalják salátákhoz, valamint húshoz vagy halhoz, akkor maga döntheti el a szósz mennyiségét. És ne feledje: a tejszínes szósz, a holland és a béchamel sok zsírt és ezért kalóriát tartalmaz. Tehát jobb elkerülni!
Végül desszertnek. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, akkor nem kell teljesen desszert nélkül maradnia. Jobb azonban friss gyümölcsöt vagy sorbetet választani krémételek, például hab, fagylalt vagy mascarpone helyett.
Egy másik tipp: igyál vizet és egyél lassan. Mivel a jóllakottság érzése a gyomor nyújtásával működik, étkezés előtt mindig érdemes meginni egy pohár vizet. Egyél lassan, időnként kisebb szüneteket tartva, hogy érezd magad, amikor jóllakott. Ne fogyassza túl az éhségét. A tányéron is hagyható.
Valami, ami nehezebb lehet: igyon kevés alkoholt! Mindenekelőtt azoknak, akik fogyni akarnak, teljesen kerülniük kell az alkoholt. Növeli az étvágyat és gátolja a zsírégetést. De ahogy az elején mondtam, a légkörnek és a jólétnek is nagy szerepe van. Tehát, ha sikerül ragaszkodnia egy pohár borhoz, ez egészségügyi okokból nem aggasztó. Élvezze csak tudatosan.