Grapefruit Ellviva
paradisi, citrus, citrus növény
Származás és fajták
A grapefruit eredete 1950-ig nem volt ismert, de valószínűleg Barbadoson fedezték fel 1750 körül. Majdnem azonos ízük miatt gyakran nincs különbség a grapefruit és a grapefruit között. A grapefruit azonban ázsiai eredetű, átmérője legfeljebb 30 cm, súlya pedig legfeljebb 3 kg, lényegesen nagyobb, mint a grapefruit. A grapefruit valószínűleg a grapefruit és a narancs keresztezésének eredménye. A legfontosabb termesztési és export országok ma az Egyesült Államok, a világ termelésének mintegy 60% -ával, valamint az összes mediterrán országgal, Dél-Afrikával és Dél-Amerikával. A grapefruit esetében megkülönböztetik a fehér húsú grapefruitot, amely főleg kissé savanykás, az enyhe rózsa színű fajtákat és az ugyanúgy enyhe vörös húsú grapefruitot.
Összetevők és tápértékek
A grapefruit rengeteg egészséges tápanyagot tartalmaz. Ezek tartalmazzák B. Könnyen emészthető szénhidrátok, például fruktóz és oldható rost pektin. Ráadásul a grapefruit valódi vitaminadományozó. A közepes nagyságú grapefruit pépe az ajánlott napi C-vitamin bevitel több mint felét és az ajánlott napi A-vitamin bevitelének körülbelül 16% -át fedheti ß-karotin formájában. Ezenkívül a grapefruit vasat, káliumot és magnéziumot is tartalmaz. A polifenol-naringin (másodlagos növényi anyag) hozzájárul a grapefruit enyhén kesernyés ízéhez. A likopin másodlagos növényi anyag felelős a színezésért, ezért csak rózsaszínű és vörös színű grapefruitokban található.
Táplálkozási értékek: 150 g bruttó tömeg alapján ez körülbelül egy grapefruitnak felel meg.
Energia: 68 kcal/281 kJ
Fehérje: 0,9 g
Zsír: 0,3 g
Szénhidrátok: 11,3 g
Élelmi rost: 2,4 g (az ajánlott napi bevitel 8% -a)
C-vitamin: 66 mg (az ajánlott napi bevitel 66% -a)
A-vitamin: 147 µg (az ajánlott napi bevitel 16% -a)
Kálium: 222 mg (az ajánlott napi adag 11% -a)
Magnézium: 15 mg (az ajánlott napi bevitel 5% -a)
Vas: 0,6 mg (az ajánlott napi bevitel 5% -a)
Forrás: A nagy GU táplálkozási táblázat, 2006/07, Az ajánlott napi beviteli mennyiségek megfelelnek a felnőttek tápanyagbevitelének D-A-CH referenciaértékeinek (2000).
Vásárlás
A grapefruit egész évben kapható, a fő értékesítési idő október és május között van. Nem a színe, hanem a bőr vastagsága mond valamit a gyümölcs minőségéről. Az igazán lédús grépfrútnak sima, vékony héja van. A vastag héjú gyümölcsöket felismerhetjük arról, hogy a szár végére mutatnak, durva héjúak. Tehát csak tegye a tál tesztet, amikor a polcért nyúl. Sok piacon a felére csökkent gyümölcsöket már bemutatják demonstráció céljából, hogy az ember vizuálisan is meggyőzze magát a jó minőségről.
tárolás
A grapefruit eltarthatósága jó, de nem egyezik meg a narancs vagy a citroméval. Még a gyümölcsöket is tanácsos egy ideig tárolni, mert ekkor megnő az aromája és a lágysága, a pép pedig jobban eltávolítható a bőrről. A grapefruit optimális tárolási körülményei 8–15 ° C és 90% körüli páratartalom. Ezért a hűtőszekrényt nem tárolási helynek, hanem hűvös pincének vagy tárolónak kell választani. Így a gyümölcsök akár három hónapig is eltarthatók.
készítmény
A grapefruitokat főleg frissen használják, mint nagyon népszerű reggeli gyümölcsöt. Az általában keserű íz kevés cukor hozzáadásával lágyítható. A grépfrút sokféleképpen használható. B. gyümölcsleveket, lekvárokat vagy gyümölcssalátákat készítenek. Fűszeres összetevőként sok kiadós ételhez, pl. B. halakkal vagy baromfival kombinálva felhasználhatók. Az elkészítéshez a gyümölcsöt átvágják. Válassza szét az egyes rostanyag-szegmenseket egy késsel, hogy könnyedén kanalazhatók legyenek a bőrből. Ezután a felezett gyümölcsöt megszórjuk kevés cukorral.
Különleges jellemzők/dietetika
A grapefruit nem csak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is, ezért tiszta lelkiismerettel fogyasztható. Egy 150 g súlyú közepes méretű grapefruit csak körülbelül 68 kcal-t tartalmaz. Tehát csodálatosan alkalmas figurabarát harapnivalók közé. A cukorbetegek számára is megfelelő a grapefruit, mint snack. A 160 g grapefruit hús mennyisége 1 kenyér egységnek felel meg.