GRAU SPELTA 500 G SOLARIS
A tönkölybúza (latinul: Triticum spelta) a szemek közül a legrégebbi és a közönséges búza őse. A közönséges búzával ellentétben a tönkölymaradványok betakarítás után is védik a lapáttal, és különleges ízűek, intenzívebbek és dióra emlékeztetnek.
Eredete és íze szerint elmondható, hogy a tönkölybúza gyakoribb, mint az eper, mint az eper. A tönkölyöt a kelták és az ókori egyiptomiak művelték, 5000 évvel ezelőtt Délnyugat-Ázsiában ismerték, a Kaukázusban pedig Kr. E. Öt-hatezer éves régészeti lelőhelyeken találhatók. dicsérték az Ószövetségben.
Európában először Kr. E. 1900 körül azonosították.
Szerencsére mindig voltak olyan gazdálkodók, akik termesztették, és ma a tönkölybúza igazi reneszánszát éli. A, E, B1, B2 és niacinban (PP-vitamin), amely szükséges az idegműködéshez, a jól szabályozott anyagcseréhez és a bőrhöz.
Az esszenciális zsírsavak és ásványi anyagok (vas, magnézium, foszfor és kalcium) tartalma is magasabb, mint más gabonaféléké. Mikroelemek és létfontosságú anyagok, például minőségi albumin, komplex szénhidrogének és zsírok, valamint a magas koncentrációban tárolt napenergia jellemzik ezt a szuper gabonát. A tönkölybúza állítólag serkenti a vesék anyagcseréjét és aktivitását, valamint méregteleníti a testet.
Fogyasztói szerint növeli a közérzetet és a teljesítményt.A radioaktív mérések a németországi Konstanzi Egyetemen, az 1986 áprilisi csernobili katasztrófa után azt mutatták, hogy a következő nyári betakarított búza betakarításának tízszer kevesebb volt a nukleáris sugárzása, mint közönséges búzaszemekből. Élénk tönkölybúza A tönkölybúza bizonyos betegségek esetén különleges hatással bír. Gluténja valószínűleg eltér az allergiát termelő közönséges búzaétól.
Ezért ajánlott a tönkölybúza búza- és rozsallergiák esetén, valamint általában allergiás betegségek esetén Tönkölybúza cukorbetegek számára Mivel a tönkölybúza könnyen emészthető és kiegyensúlyozott tápanyagtartalmú, anyagcsere-betegségben szenvedőknek ajánlott, mint pl. cukorbetegség lenne, mert a cukorbetegek számára különösen előnyös a kiegyensúlyozott étrend.Búzakép neurodermatitisben szenvedőknek A neurodermatitis egy elterjedt bőrbetegség, amelyben az ételallergiát a tünetek kiváltásának egyik lehetséges okának tekintik. Kimutatták, hogy a tönkölybúzával végzett alap étrend jó eredményeket hoz a neurodermatitis esetén.
A teljes kiőrlésű tönköly etetésére való áttérés általában a tünetek javulásához vezet. Tönkölybúza a megnövekedett test savasság esetén A tönkölybúza többek között azért is jót tesz a szervezetnek, mert bázikus, összehasonlítva más gabonafajokkal, amelyek savasak, és így megterhelik testünket, amelyek egyébként is túl magas savtartalmúak. A tönköly regeneráló hatással van a sejtekre, növeli azok kapacitását és növeli az intellektuális potenciált. A tönkölybúzán alapuló étrendet a szanatóriumokban gyakran alkalmazzák leukémiás betegeknél a lépre és a csontvelőre gyakorolt jótékony hatás érdekében.
Könnyebben emészthető, mint a közönséges búza. A szervezet emésztésének folyamata nagyon kis mennyiségű epeváladékot igényel, és mivel a tönköly diétát fenntartónak kevesebb szüksége van más ételekre, a vérsejtek (vérképzés) előállítása könnyebb lesz.
Élelmezési szempontból összehasonlíthatatlanul értékesebb, mint a közönséges búza. Például a tönkölybúza-pehely könnyen táplálható a csecsemőknek, míg a közönséges búza táplálása egy idő után allergiát okoz.A gluténban gazdag, de a toleráns emberek tolerálják.
Lisztérzékenységben szenvedő betegek számára ajánlott, mivel a tartalmában lévő fehérjék molekuláris szerkezete az összes növényi fehérje közül a legnagyobb mértékben hasonlít az emberi plazmához.
A tönkölybúza által kínált tápanyagok különleges kombinációja különleges táplálék lehet a migrénben, az érelmeszesedésben vagy a cukorbetegségben szenvedők számára, és küzdhet a szívbetegségek és a rák ellen.
Az első tanulmányokat a tönkölybúzáról Bingeni Szent Hildegard végzi, és könyvében írja le