Grenaille burgonya (zöldség)

Nyomtatás Megosztás Facebook

burgonya

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

Az újonnan termesztett burgonya az érés előtt betakarított gumó. "Új burgonyának" vagy "korai burgonyának" nevezik őket egy meghatározott időszakban: betakarításuktól (a régiótól függően április/május) július 31-ig. Ezután "grenailles" -nek nevezik őket, és közös fogyasztási burgonyáról van szó, amelynek méretének 28-40 mm-nek kell lennie. Húsa különösen gyengéd és édes jegyekkel rendelkezik.

Az év nagy részében kapható új burgonya finomabb, ha "új" vagy "korai". Jobb, ha hasonló kaliberűeket választunk, hogy egyenletesen főzzenek. A "lövés" kifejezés, amely csak egy méretet jelöl, ez a burgonya különböző fajtákból származhat, többek között: ratte, kedves, charlotte, anoe vagy akár hercegnő amandine.

Az újonnan termesztett burgonya nem hámlik. Elég egy tiszta kendőbe finoman dörzsölni őket egy marék durva sóval, hogy gyengéden "kitöröljék" a bőrüket.