Grillezett libamell - nwradu blog
Kaptam egy darab libamellet a Realtól. Nagyon szeretem a kacsát, de nem, ezért inkább a libát vettem. Ennyi van benne, nem? Egy kicsontozott és előre csomagolt láda 18 lejbe került.
A csirkével ellentétben a kacsa és a liba közepesen főzhető, például marhahús vagy tonhal, így a belseje rózsaszín és lédús. A libának pedig, akárcsak a kacsának, a húst vékony zsírréteg borítja a héj alá, amelyet ropogósra kell sütni, és olyan zsírréteget, amely kiváló illatot kölcsönöz neki.
Egy serpenyőben készítettem, egy új és vastagabb, kerámia anyagból. Néhány helyen levágtam a bőrt, hogy az alatta lévő zsír megolvadjon és a tűzön elfolyjon, megszórtam fűszerekkel és borssal, a forró serpenyőt megszórtam kevés olívaolajjal és a libát a tűzre tettem., kövér.
Néhány percig csináltam mindkét oldalon, alacsony lángon. Nem tudtam, meddig kell hagynom a tűzön, de megnyomva rájöttem, hogy mikor történik meg, és egy ponton félbevágtam, közvetlenül a serpenyőben, hogy lássam a belsejét. Majdnem kész volt, így kb. 2 percig hagytam, és kijött az, amit alább lát.