Grillező és nyárs - Gyakorlati vegán
A zöldségek, a hús és gyümölcs utánzatok is ünnepelnek ezen a nyáron !
Az igazi nyári klasszikusok, a barbecue és a kebab egyaránt ízletes hús nélkül ! Zöldségek, hús utánzatok, sőt gyümölcsök: sok eredeti recept és tipp ezeknek egy teljesen új ízt adhat nélkülözhetetlen szép napok.
A vegán barbecue 6 pontban
Tofu, seitan és hús utánzat
Egyre több alternatívája van a húsnak szupermarketekben és bioboltokban, tehát használja ki! Kolbász, merguez, húsgombóc, steak és aiguillette zöldséges változatban gyors lehetőség az ízletes grillezésre.
A tofu és a seitan grillezésre is kiválóan alkalmas. A tofu esetében ne szeletelje túl vékonyra, mert kiszáradhat. NÁL NÉL magas hőmérsékletű, gyorsan ropogós, jellegzetes grill megjelenést kap. Val vel alacsonyabb hő és hosszabb főzési idő esetén a tofu ropogós lesz a teljes felületén.
Változhat az alakján és az ízén is! Például a kockákra vágott tofu szépen elfér a nyárson. Fogadjon a füstölt tofura a még grillezettebb ízért.
Ahhoz, hogy szakértő legyünk a házi készítésű similisek elkészítésében, ajánljuk a Ma petite boucherie vegan című könyv receptjeit. Válogatott zöldséghús receptjeink szintén sok ötletet adnak Önnek.
Zöldségek és gombák
A klasszikus paprikához cukkinit és gombát adhatunk a kukoricához, a burgonyához, az édesburgonyához, a padlizsánhoz, a spárgához, a kis fehérhagymához, az articsóka szívéhez vagy egész egyszerűen: az olívaolaj csepegtető részével kettévágott paradicsomhoz és a provence-i gyógynövényekhez. És miért nem adjon szabad utat vágyaidra, és teszteld a csábító zöldségeket ?
Legyen óvatos: a főzési idő változó lesz egyik zöldségből a másikba ! A cukkini percek alatt megfő, míg a sűrűbb burgonyának hosszabb főzési időre van szüksége. A zöldségek vágásának vastagsága is szerepet játszik.
Itt, akárcsak a tofu és a seitan esetében, fontolja meg a gombák, padlizsánok és sok más zöldség pácolását (lásd alább).