Groux au Sarrasin (szendvics stílus) főzök, ezért vagyok

Hajdina Groux (szendvics stílus)

Ehhez az ételhez a Recettes Bretonnes weboldal receptje inspirált. A paraszti konyha valamikor rusztikus és gyenge volt. Az alapétel zabkása és hajdina palacsinta volt. Ezeket a kását most vajban felszeleteljük és megpároljuk. Sózva vagy édes, felveszik a nevét "Groux".

szendvics

4 fő részére/Elkészítés: 10 perc/Főzés: 30 perc

300 g hajdina liszt

2 evőkanál. nál nél. s. tej

1 Hagyja néhány percig hűlni a vizet. Egy serpenyőben le a tűzről, öntsük a hajdina lisztet, sót és keverjük össze.

Adja hozzá a tejet, majd fokozatosan langyos vizet, jól keverje össze a tésztát.

2 A zabkását lassú tűzön, fakanállal kb. 5 percig kevergetve melegítse.

Amikor a tészta elég sűrű, kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni és keverje hozzá a felvert tojást.

3 Öntse a zabkását egy edénybe kb. 2/3 cm magasságig, és nedves kézzel vagy spatulával jól csomagolja be.

Fedje le fóliával, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben (lehetőleg egy éjszakán át), hogy tömör és könnyen vágható legyen.