Grúz konyha 10 étel, amelyeket nem hagyhat ki
Kezdőlap/Úticélok/Georgia utazási tippek/Grúz konyha: Mindenképpen ki kell próbálni ezt a grúz ételt
A Grúz konyha kiadós, húst tartalmaz és a jó házias főzésre emlékeztet. Legalábbis ezt gondoltuk, mielőtt odamentünk - és nagyon tévedtünk! Természetesen rengeteg húst és gazdag ételeket is találhat, de a grúz ételekkel sokkal többet lehet.
Kifinomultan ízesített, tele ízekkel és nagy örömömre - a vegetáriánusok paradicsoma is.
Itt megtudhatja, melyik Grúz specialitások Nem szabad kihagyni a következő grúziai kiránduláson vagy a következő látogatáson egy grúz étteremben. 🙂
Grúz konyha: tele hagyományokkal és kifinomultsággal
A grúz étel a fűszerek játéka, tele dióval, zöldséggel és húsfajtákkal. Váratlanokat tartogat kulináris kincsek készen áll az Ön számára. A salátákat diós pasztával finomítják, a húsnyársakat grillezés előtt pácolják, a vesebabból finom habot készítenek, majd ott van a khinkalis - töltött gombóc, amelyek finomak, hogy elolvadjanak!
A grúzok valóságosak Mester a konyhában és - legalábbis északkelet felé - az ország határain túl messze ismert. Korábban a grúz konyhát is ennek tekintették A Szovjetunió haute konyhája és Oroszországban még mindig számos grúz étterem működik, különösen Szentpéterváron és Moszkvában.
Meglepően nagy Vegetáriánus ételek választéka. Ha megnézzük a menüket, nem csak finom húsok, hanem rengeteg zöldség is található. Ennek oka az a szigorú ortodox hit, amelyről a grúzok többsége vall. Mert az ortodox egyház tudja sok böjt, amelyben elkerülik a húst.
Itt találja a grúz konyha 10 legjobb fogását, előételekre, főételekre és természetesen desszertekre osztva!
Sebastian egy thbiliszi étteremben, előtte a kiadós khinkalik.
Grúz kezdők
4 grúziai hetünk alatt voltak olyan napok, amikor csak előételeket rendeltünk kenyérrel ... Olyan nagy a választék, és minden apróság olyan finom ízű!
Diós pasztával töltött padlizsán (Badridschani) 1. legjobb
Egyikünk az úgynevezett Badridschani abszolút kedvenc. Szinte minden nap megrendeltük a finom padlizsán ételt. A padlizsánokat először megsütjük, majd egyfajta diós pestóval megtöltjük és feltekerjük.
A diós paszta elkészítéséhez először finomra őrlik, fokhagymával és egyfajta sáfránnyal ízesítik.
Az étel az utolsó füttyöt az enyhén savanyú gránátalma magokból és az aromás gyógynövényekből kapja, amelyekkel a padlizsán tekercseket díszítik.
Spenót saláta dióval 2. legjobb
A spenót nemcsak egészséges, hanem a fantasztikus grúz diópépével kombinálva is fantasztikus!
A spenótot először megfőzzük, majd összekeverjük az őrölt dióval, fokhagymával ízesítjük és az élénkpiros gránátalma magokkal tálaljuk.
Ez tökéletesen passzol meleg grúz kenyér. 🙂
Az agyagedényben sült gombák | 3. legjobb
A gomba valami a Grúz vágott étel.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez eltávolítják a gomba stílusát, és a gomba kalapot finom zöldséglevessel vagy sajttal töltik meg. Ezután a gombákat durva sóval megsütjük.
Tálaláskor az egész agyagedényt az asztalra helyezzük, és a gomba töltelék általában még mindig forró.
Grúz főételek
Khinkali (khinkali) - grúz gombóc | 4. legjobb
Közvetlenül azután, hogy elhagytuk Grúziát, hiányozni kezdtek ezekből a finom gombócokból. A khinkalis előkészítéséhez a lisztből, vízből és sóból készült vékony tészta elkészítették, megtöltötték, gyűrődtek, majd sós vízben megfőzték.
A töltelékeket hagyományosan darált húsból és gyógynövényekből, burgonyából, sajtból vagy gombából készítik. Ez utóbbi a mi vitathatatlan kedvencünk!
Sós vízben főzve hihetetlenül szaftosak a khinkalik! Ez az oka annak is, hogy mindig kézzel eszik őket. Csak így lehet biztosítani, hogy a fűszerleves egyszerre fogyasztható és ne vesszen el a tányéron.
Khachapuri - az étel, amely feltölti Önt | Legjobb 5
Valószínűleg az legmelegebb és legnépszerűbb étel a grúz konyha Khachapuri (a menükben az angol változat alatt is) Khachapuri megtalálni). Nem csak tipikus utcai étel, hanem minden jó étterem része. A régiótól függően a Khachapuri különböző változatai vannak.
A következő összetevők soha nem hiányozhatnak:
- Kelt tészta
- Sok sajt
- tojás
- fokhagyma
- krém
A abszolút klasszikusok Adjara régióból származik Khachapuri Acharuli.
A kenyér tésztából hajó képződik, amelynek belsejét sajt tölti ki. Tükörtojással sütik, és mintha ez nem lenne elég kiadós, nem hiányozhat egy bőséges vajdarab sem. Ez az étel abszolút kiütéses bomba, és csak akkor szabad megrendelni, ha ágya a közvetlen közelében van. 😉
De fantasztikus íze van - hogyan is lehetne másként ezzel a kombinációval?
Néha Khachapuri is pizza alakú, és a töltelék az élesztő tésztában van. A recepttől függően az élesztő tésztát időnként leveles tésztával helyettesítik.
Lobiani - Khachapuri babhabbal töltve 6. legjobb
Valamivel könnyebb változat a Lobiani. Itt a Khachapuri sajtját a vese babból készült finom hab lecserélték, az úgynevezett Lobio. Ettől az alkotástól nem érzed magad kevésbé telinek, de utána mindenképpen gyorsabban felállhatsz a székedről. 😀
A Lobiani különféle méretben és formában is kapható. Legtöbbször kerek alakú, mint egy pizza, és hasonló méretű is!
Mzwadi - grúz sashlik | 7. legjobb
Mzwadi valami olyan, mint a grúz Piknik klasszikusok és az egyik Az ország nemzeti ételei.
Mielőtt a húsnyársakat nyitott parazson grilleznék, néhány órán át pácoljuk őket hagymából, borsból, sóból, babérlevélből, borból vagy ecetből készült pácban. A pác a nyársakat vajként gyengédvé teszi. Akár juhot, csirkét, borjúhúst vagy sertéshúst használnak az mzwadi elkészítéséhez.
Édes szilva vagy mirabelle szósz (Tkemali), paradicsom szósz (Sasebela) vagy egy nagyon forró pepperoni alapú mártás (Adschika) gyakran húsos szószként kerül felszolgálásra.
Olvasási tippek: Itt megtalálja az 5 legjobb grúziai útikalauzt ajánlásainkkal, és itt Kazbegi (Stepantsminda) városának legfontosabb látnivalói a híres Gergeti Szentháromság-templommal.
Tschachochbili - csirkepörkölt | 8. legjobb
Különféle finom pörköltek vannak, de Sebastian különösen jól megkóstolta a Tschachochbilit. Sok német pörköltdel ellentétben a grúz változat általában meglehetősen könnyű. A felhasznált fűszereknek mindig hangsúlyozniuk kell a fő összetevők természetes ízét.
Ennek megfelelően finom az íze egyben Paradicsom- és hagymamártásban főtt csirke szintén.
Számomra van egy módosított vegetáriánus forma - egy finom Tschachochbili zöldségekkel. 🙂
Georgia csábító desszertje - Churchchela | 9. legjobb
Van ilyen Grúziában viszonylag kis választék igazán tipikus grúz desszert.
Éppen ezért sok nyugati desszert, például fagylaltos brownie vagy vékony palacsinta csokoládémártással szerepel az étlapon, különösen az utazókat célzó éttermekben.
Churchela viszont általában nem található az éttermekben, de vannak kis utcai standok. Ennek az ételnek az alapja a dió, amelyet szőlőlé-kupakkal vonnak be, amely zseléként tekeri be a diót.
Néha - és ez szintén jellemzően grúz - egy kis bort adtak a szőlőléhez. 😉
Tschurtschchela különböző színekben és ízekben - nagyon hagyományos az utcai bódéból.
Olvasási tippek: Ne hagyja ki az ország egyik legfontosabb látványosságát, és ismerje meg a top 10 legszebb Georgia látnivalót. Különösen érdekesnek és látnivalónak találtuk a Fekete-tengeren fekvő Batumi kikötővárosát.
Grúz italok Legjobb 10
Chacha
A Chacha nagyon erős grúz likőr, a Alkoholtartalom nem ritkán 70%. Valójában egy A bortermelés mellékterméke, a chacha ma szilárdan megalapozott a grúz iváskultúrában.
A chachát ma is gyakran főzik a vidéki lakosság. Íztől függően a szőlőt gyakran más bogyókkal helyettesítik.
Grúz bor
A grúzok büszkék, amikor elmondják az embereknek a hazájukat A szőlőtermesztés származási országai tartozik.
Mtskhetában - egy Tbiliszi melletti kisvárosban - több mint 4000 éves agyagkancsókat találtak szőlőmaggal. A szőlőtermesztés kezdeteit több mint 7000 évvel ezelőttre becsülik.
Manapság az Grúz bor világhírű és ellentétben a nehéz francia Bordeaux-val, íze finom frissítő és lényegesen könnyebb. A borkóstolók az egész országban elvégezhetők. Különösen nagy mennyiségű bort termesztenek az ország keleti részén, a Kakheti régióban (a borkóstolók legjobb kiindulópontja a Sighnaghi).
Borkóstolás a pincében: Megízleljük a finom grúz vörösbort.
Tippem a grúziai utazáshoz
Te keresel egyet első osztályú utazásszervező a grúziai nyaraláshoz?
Ajánlást: a Hauser Excursions * szakértői. Izgalmas aktív utak közül választhat, beleértve a túrákat a Kaukázus hegyeiben.
Izgalmasan hangzik? Lépjen be:
Ivókultúra, étkezési szokások és szokások
A grúzok szeretnek bulizni és táncolni az életükért, imádják a házilag főzött chacha-t, egy jó üveg bort isznak étkezésük során, és a mai napig megőrizték hagyományos iváskultúrájukat.
Ez jön egy Grúz Supra, egy nagy asztal, ahol a barátok, a család és a vendégek összegyűlnek, majd szenvedélyesen élik a régi asztali modort.
Ritkán van díszítés az asztalon. Inkább sok élelemmel van tele, és semmiképpen sem szabad üresnek lennie. Az este folyamán a háziasszony és a konyhában lévő egyéb nők ellátják a kellékeket és főznek, amennyit csak tudnak.
Egy ilyen estén a Tamada az egyik, az asztali mester. Kemény italnak kell lennie, el kell ismernie a hagyományos pirítósokat, sokatmondónak kell lennie, és nagyon vigyáznia kell mindenkire, aki jelen van.
A Supra teljes ideje alatt nemcsak gondoskodni fog a pirítósok sorrendjének betartásáról, hanem nagyon személyes, mély szavakat intéz minden vendéghez, mindig töltse fel a poharakat és gondoskodjon a szükséges étkezési szokásokról.
A házigazda általában ezt a szerepet tölti be, de a fogadó család választja nagyobb ünnepségekre. Tamadának lenni nagy megtiszteltetés, amelyet az életben nagy tapasztalattal rendelkező férfiak kapnak.
Tbilisziben szobrot állítottak Tamada tiszteletére. Kezében egy kőszáli kecske szarvát tartja, amelyből ma is bort isznak. Mivel a kürtöt nem lehet kikapcsolni, hirtelen üresen kell itatni! 😉
Már tudtam? Korábban a grúz konyhát vették figyelembe A Szovjetunió haute konyhája és Oroszországban még mindig számos grúz étterem működik, különösen Szentpéterváron és Moszkvában.
Grúz konyha | Személyes következtetésünk
A Grúz étel a Kaukázuson, Iránban és Közép-Ázsiában tett lakókocsis utazásunk vitathatatlan kulináris csúcspontja volt.
Míg eddig főként a thai ételeket, a vietnami ételeket és az indiai ételeket számítottuk kedvenc nemzeteink közé, a grúz konyha szintén egy ideje a csúcson van. 🙂
Reméljük, hogy élvezték a grúz konyhával kapcsolatos tippjeinket és információinkat! Ettél már grúz nyelvet? Mi volt a kedvenc ételed?
Várjuk megjegyzését!
A legjobb grúz ételeket akarja főzni otthon? Ezekkel a szakácskönyvekkel biztosan sikeres lesz: