Gulyásleves Claudi; s vegán világ
Néhány napja nagyon őrült dolgot csináltam, és egy kedves internetes barátommal főztem. És nem a való életben, hanem a hálózaton keresztül. Nagyon szórakoztató volt egymásnak megírni, hogy milyen messze vannak a töredékekkel és a társakkal. Még valamit is tanultam - ha túl hülye vagy ahhoz, hogy kihúzza a parafát a borosüvegből, csak belöki - aha! Az általunk útmutatóként használt recept Björn Moschinski-tól származik, és megtalálható a alles-vegetarisch.de weboldalán. A fűszereket nem lemértem, hanem hozzáadtam, ahogy gondoltam.
vegán gulyásleves
az embernek négy adagra van szüksége
75 g szójakocka (0,55 € pl. A alles-vegetarisch.de oldalról)
250 ml zöldség alaplevet áztatni
90 g burgonya (0,07 EUR)
1 doboz hámozott paradicsom (0,50 €)
100 g gomba (0,30 €)
50 paradicsompüré (0,13 €)
10 g közepesen forró mustár (0,02 €)
50 ml vörösbor (pl. Le Filou, 0,20 €)
1 liter zöldségleves a leveshez
5 g forró paprika, 5 g édes paprika, 5 g só, 2,5 g majoránna, 2 g bors, 1 g kömény
és ez így történik
A burgonyát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk. Magja és darabokra vágja a kaliforniai paprikát. Vágja a gombát szeletekre és felezze fel őket. A megpucolt paradicsomot lecsöpögtetjük és apró darabokra vágjuk, összegyűjtve a folyadékot és félretéve.
Öntsük a forrásban lévő zöldségalaplét a szójakockákra, és 10 percig áztassuk. Szitára eresztjük, és többször kinyomva öblítsük le hideg vízzel. Fejezze ki nagyon jól a végén, lehetőleg két deszka között, hogy a lehető legtöbb vizet kinyomja.
Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál repceolajat, és megpirítjuk benne a szójakockákat és a hagymát, amíg a kockák meg nem pirulnak, és a hagymák áttetszővé nem válnak.
Egy nagy, fedővel ellátott edényben vagy serpenyőben felmelegítjük a maradék 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá paprikát, burgonyát, sült szójakockát és hagymát, és rövid ideig pirítsuk meg. Adjunk hozzá paradicsompürét, mustárt, fokhagymát és fűszereket, és süssük kb. Fél percig. Deglaze vörösborral, majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, a paradicsom folyadékot és a zöldségalaplét. Forraljuk fel, és fél óráig főzzük csukott fedéllel. Ízlés szerint újra fűszerezzük.
A szójakockákat és a hagymát megpirítjuk
Adjunk hozzá paprikát, burgonyát, szójakockát és hagymát
Adjunk hozzá paradicsompürét, fokhagymát, mustárt és fűszereket
Adjunk hozzá bort, hámozott paradicsomot, húslevest és főzzük fél órán át
Adagonkénti ár: 0,64 €
Tápértékek adagonként
Szénhidrátok: 17,2 g
Élelmi rost: 8,2 g
Kalcium: 107,3 mg
Magnézium: 101,3 mg
téged is érdekelhet