Gulyáspaszta vagy tömény és fűszeres krém - a gulyáskrémi konzerv ízek magyar receptje
Gulyás paszta vagy tömény és fűszeres krém magyar recept gulyáskrémre egy üvegben. Fűszeres bors szósz recept ételekhez. Hogyan készítsünk házi gulyáskrémet? Borspaszta paradicsommal, fokhagymával és hagymával. Mire használják a gulyás pasztát? Konzerv és csípős paprika receptek.
Ez a gulyás vagy gulyáskrém tészta (ejtsd: „guiașcrém”) az ország nyugati részének kulináris hozományának része. Konyháinkban már több mint 50 éve jelen van. Piros paprikából (kapia és/vagy fánk), hagymából, fokhagymából és csípős paprikából készült krém. Nincs hiány húsos nyári paradicsomból, valamint a hagyományos köményből. Az eredmény: olyan paszta, amely a világhírűvé vált hagyományos magyar gulyás jellegzetes aromáját koncentrálja.
A gulyáskrémről
Ezt a gulyáspasztát valaha a szomszédos Magyarországról hozták, és nem hiszem, hogy Aradról, Bihorról vagy Szatmárnémetiről érkezett, ahol a hűtőben nem volt egy cső gulyáskrém. Arany Piros (egyszerű paprika és fánk paszta - a recept itt) és egy korsó Erős Pista (csípős paprika paszta) - A recept itt. (kép forrása)
Hosszan beszéltem az igazi gulyásról itt, a neki szentelt receptben. Marhával, zöldségekkel (paradicsom, paprika, zeller, burgonya, stb.) És köménypürével (NEM kömény! - lásd itt a különbséget), valamint paprikával vagy paprikával készítik. Ezen elemek nélkül csak banális pörköltet készítünk, nem gulyást. A hagyományos magyar gulyás marhahúsból vagy borjúhúsból készül, és neve „szarvasmarha-pásztorként” fordítódik - utalva a magyar pusztában található pásztorokra, akik hosszú szarvú szarvasmarhákat nevelnek.
És mivel nagyon szeretjük a gulyás ízét és aromáit, de nincs mindig 3-4 óránk elkészíteni, ezért úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ezt a tömény és krémes gulyáspasztát, amelyet a kamrában tarthatunk, és amikor kedvünk támad, használhatjuk. Természetesen a házi készítésű gulyáskrém nem tartalmaz tartósítószert, színezéket vagy sűrítőt, hanem kizárólag természetes alapanyagokból készül.
Ajándék az olvasóknak - verseny
A recept végén egy kedves nyeremény várja Önt, akiket felajánlottak HEINNER Háztartási gépek!
A gulyáspasztát kis mennyiségben használják, mert nagyon tömény, sós és ízes. Kezdünk belőle egy keveset a mártással készült ételekhez (pörköltekhez), a levesekhez (amelyeket hazánkban lekvárnak hívnak), a süteményekhez vagy a sütőhöz, de különféle harapnivalókhoz vagy előételekhez is. Nem ritka, hogy egy szelet házi pita kenyeret kikenünk vajjal vagy zsírral, és néhány csepp gulyáskrémet teszünk a tetejére. Ioi, Istenem, milyen jó! Vagy zsírozzon meg néhány kekszet egy pohár pálinkával. Néhányan gulyáspasztát tesznek tojásra, sült krumplira, vagy hideg vagy meleg szendvicsekre. Jól illeszkedik az olvasztott au gratin sajthoz. Fűszeres és illatos krém, amely felmelegíti a lelket és mozgásba hozza a vérét.
A házi készítésű gulyás paszta többféle pirospaprikából készül: kapia, fánk, kaliforniai paprika. Néhányat a tűzhelyen sütöttem, a többit nyersen hagytam. Nincs meghatározott recept. Nem hiányozhat a kömény. Sok hagymának kell lennie, amely édességet és simaságot ad, de fokhagymát is. Egy kis olaj segíti a tészta végső krémességét, de kiemeli annak ízét is. Ismeretes, hogy a legtöbb íz zsírban oldódik, és hogy az élelmiszerekben található zsírok a "járművek", amelyek szállítják és eloszlatják őket. Zsír nélkül az étel éppen ezért szomorú.
Ennek a gulyáskrémnek az élességét csípős paprikával állítják be. Ha nem rajong valami nagyon forró dologért, csökkentheti a receptben szereplő csípős paprika mennyiségét.