Gyakorlati útmutató a; étterme - immoPRO megnyitása
Az étterem megnyitásához a vállalkozónak nagyon specifikus folyamatot kell követnie, és több kötelező lépést kell végrehajtania projektje megvalósításához.
Az Entrepreneur's Corner gyakorlati útmutatót kínál az étterem megnyitásához, hogy tájékoztassa Önt a követendő eljárásokról.
A helyi választás az étterem megnyitásához
Az étterem megnyitásának helyének megválasztása elengedhetetlen eleme a projekt sikerének, a jó láthatóság és ezért a vásárlók megfelelő áramlása érdekében jó helyszínre van szükség.
Az étterem akkor is megfelelően működhet, ha nem feltétlenül forgalmas helyen található. Ezután elengedhetetlen a nagyon jó hírnév megszerzése, amely arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy jöjjenek. Ez azonban meglehetősen kockázatos fogadás, és időbe telik az étterem forgalmának fejlesztése.
Ezután a választott helyiségnek elég tágasnak kell lennie ahhoz, hogy a következőket tartalmazhassa:
a fogadóterem (a rendelkezésre álló férőhelyek számával),
a rúd (ha be kell szerelni),
a konyha,
a termék tárolási helyét és a hűtőteret,
WC,
az ügyfélfogadási terület.
A kiválasztott helyiségeket a helyiség tulajdonosa és az étterem üzemeltetője közötti kereskedelmi bérleti szerződés köti, vagy ritkábban az üzemeltető vásárolja meg őket.
A működési engedély és az étterem nyitására vonatkozó engedély
A vendéglőnek engedéllyel kell rendelkeznie alkoholos italok árusítására az éttermében. A szükséges engedély típusa függ az italok értékesítésének módjától, mellesleg az étkezésnél (éttermi engedély), vagy annak ideje alatt és azon kívül (a helyszínen fogyasztható italok értékesítésére vonatkozó engedély).
Ezt megelőzően a vendéglősnek speciális képzést kell tartania a 10 évig érvényes működési engedély megszerzéséhez. Ez a működési engedély az engedély megszerzéséhez szükséges.
Legalább 15 nappal az étterem megnyitása előtt nyilatkozatot kell tenni a menyasszonynak, vagy Párizsban a rendőrség központjának.
Éttermi engedély
Ha az étterem tulajdonosa italokat csak étkezés közben szeretne eladni, mellesleg ételekhez, akkor kötelező az éttermi engedély. Az éttermi engedélyeknek két kategóriája van:
A kis éttermi engedély, amely lehetővé teszi az első két csoport italainak (desztillálatlan erjesztett italok és természetes édes borok, bor, sör, almabor, körte, rétes, crème de cassis, muskotály, gyümölcslé, legfeljebb 3 ° -os alkoholt, likőrbor, boralapú aperitif, 18 ° -nál kevesebb alkoholt tartalmazó gyümölcslikőr), csak a helyszínen fogyasztható, és csak a főétkezések során.
Az éttermi engedély, amely lehetővé teszi az összes fogyasztásra engedélyezett ital értékesítését a helyszínen történő fogyasztásra, de csak a főétkezések során.
Alkoholfogyasztási engedély a helyszínen történő fogyasztásra
Ha az étterem tulajdonosa italokat szeretne étkezésen kívül is értékesíteni, akkor kötelező a helyszínen fogyasztandó italok értékesítésére vonatkozó engedély. Az éttermi engedélyre nem lesz szükség, ha engedélyt szerez a helyszínen fogyasztandó italok értékesítésére.
A forgalmazandó italoktól és alkoholtartalmuktól függően több engedélykategória létezik. Az üdítőitalok értékesítéséhez nem szükséges engedély.
További információért keresse fel a következő webhelyet: service-public.fr
Az étterem megnyitása során követendő előírások
Fontos jogszabályok szabályozzák az étterem megnyitását és üzemeltetését. Ezek a szabályok különösen a biztonsági, higiéniai és akadálymentesítési normákra, valamint számos más, az éttermekre vonatkozó kötelezettségre vonatkoznak. A gyorsétkezésekről ebben a dossziéban beszélünk: Gyorsétterem-vállalkozás indítása.
A helyi szinten betartandó szabályok
A vendéglősnek biztosítania kell, hogy létesítménye megfeleljen a nyilvánosság számára nyitott létesítményekre (ERP) vonatkozó biztonsági és akadálymentességi előírásoknak.