Gyógynövények beszerzése és címkézése - BZfE
A kereskedelem frissen vágott gyógynövényeket kínál cserépben, szárítva vagy fagyasztva. A legnépszerűbb kulináris gyógynövények a petrezselyem, a bazsalikom és a metélőhagyma.
A konyhai gyógynövények „slágerlistáját” Németországban petrezselyem, bazsalikom és metélőhagyma, valamint a zsázsa és a kapor követi. Összességében a friss kulináris gyógynövények köre a B-től a medvehagymánál a Z-ig a citromfűig terjed. Gyors áttekintést talál a gyógynövénytáblázatban.
Ajánlat formák gyógynövények
Hogyan kell címkézni a gyógynövényeket?
Csomagolt kulináris gyógynövények esetében, mint minden élelmiszer esetében, az Élelmiszerinformációs Rendelet (LMIV) meghatározza, hogy mely információkat kell megadni a termékről:
- az étel neve, például "sós dörzsölve"
- A gyártó, a csomagoló vagy az eladó neve és címe
- a származási ország
- több összetevő összetevőinek felsorolása
- a dátum előtti legjobb
- a kapacitás
- az ár
- a tétel vagy a tétel száma
A címkézés a laza (csomagolatlan) gyógynövényekre is vonatkozik. Itt azonban elegendő a név, az ár, a származási ország és az áruk bármilyen kezelésének megjelölése.
A besugárzott gyógynövények azonosítása
Ha a besugárzott gyógynövényeket felajánlják vagy felhasználják Németországban, akkor azokat a „besugárzott” vagy „ionizáló sugárzással kezelt” jelzéssel kell azonosítani. Ez a rendelet a csomagolt és ömlesztett árukra vonatkozik. Németországban azonban a besugárzott gyógynövények használata nem játszik szerepet a piacon.
Szerző: Engelbert Kötter, Walldürn-Rippberg
További információk az interneten
www.oekolandbau.de
Az Ökolandbau.de információs portál elmagyarázza, hogy az organikus gyógynövényeknek milyen előnyei vannak a hagyományos módon előállított gyógynövényekkel szemben, és ezért egyre népszerűbbek a fogyasztók körében.
További cikkek
Alapvető azonosítás
Az élelmiszerekre vonatkozó kötelező információk
Bizonyos kötelező információk vonatkoznak az élelmiszerekre, akár csomagolva, akár kicsomagolva. Ezeknek a fogyasztó számára könnyen olvashatónak és érthetőnek kell lenniük.
Fűszerek és gyógynövények
Különféle ízek
Nélkülük az ételünk unalmas lenne - a fűszerek és a gyógynövények a világ minden tájáról származnak, és ételeinket ízélménytűzijátékká alakítják.
További információk a BZfE kezdeményezésekből
A német ételkönyv olyan elvek gyűjteménye, amelyben több mint 2000 ételt és azok tulajdonságait ismertetik. A vezérelvekről a DLMBK általában egyhangúlag dönt, és azokat a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium, a Szövetségi Gazdasági és Energiaügyi Minisztérium egyetértésével teszi közzé.