Gyömbér - az egészséges gumó - BZfE
(BZfE) - A gyömbér népszerű fűszer az ázsiai konyhában. A gumó finom élességet kölcsönöz az ételnek, ugyanakkor elősegíti az egészséget. A Naturheilverein (NHV) Theophrastus a gyömbért választotta az 2018-as Év Gyógynövényének, hogy felhívja a figyelmet a gyógyhatásaira.
Hazájában Ázsiában a gyömbért évezredek óta használják gyógyszeresen. A középkorban a gumónak Európában is sok rajongója volt: Hildegard von Bingen bencés apáca és Paracelsus orvos például gyomor-bélrendszeri panaszokra használták a gyömbért. Időközben számos tanulmány megerősítette a természetgyógyászati hatást. A gyömbér elősegíti az emésztést és megakadályozza a teltségérzetet egy nagy étkezés után. Az émelygés és a hányás enyhül, ami szintén hasznosnak bizonyult az utazási betegség esetén. A gyömbér állítólag megfázás, hátfájás és migrén esetén is segít. Ha fáj a feje, dörzsölje a frissen vágott gyömbérszeletet a homlokára és a nyakára. Egy nagy csésze gyömbérteához diónyi mennyiségű gyömbért hámoznak meg, és apró darabokra vágják. Ezután öntsön rá forró vizet, és hagyja meredezni legalább tíz percig. Egy szelet kezeletlen citrom és egy kanál méz finomítja az élvezetet. A tea belülről felmelegszik, és étkezés előtt fogyasztva elősegíti az emésztést. Néhány darab cukrozott gyömbér étkezés előtt felkelti az étvágyat, különösen az időseknél.
A gyömbér (Zingiber officinale) a gyömbér család botanikai családjába tartozik, és más fűszerekkel áll kapcsolatban, mint például a kurkuma, a kardamom és a galangal. A nádszerű növény Ázsia trópusi régióiból származik, és évelő. A rizóma vízszintesen kúszik a földön, és elágazik, mint az agancs. Az értékes összetevők közé tartozik az illóolaj, valamint a csípős anyagok: gingerol és shogaol. Az illóolaj a parafaréteg alatti váladéksejtekben található. Ezért a legjobb, ha nem hámozunk gyömbért, csak óvatosan kaparja le a parafát egy kanállal.
További információ:
"Gyógynövények és fűszerek" prospektus
Rendelési szám. 1372, ára: 4,00 euró