Gyömbér - Tulajdonságok és egészségügyi előnyök
Gyömbér
- segít növelni a bélmozgást;
- előnyös a hasmenés kezelésében.
Gyömbér - Egészségügyi előnyök
A gyömbért az ókortól kezdve használják gyulladáscsökkentő, carminatív, puffadásgátló és mikrobiális tulajdonságai miatt.
A gyökér számos illóolajat is tartalmaz, például gingerolt, zingeront, shogaolt, farnesént és kis mennyiségben béta-phelladrént, cineolt és citralt.
A gyömbér segít javítani a bélmozgást, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, idegnyugtató, lázcsillapító és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Tanulmányok kimutatták, hogy csökkentheti a mozgásbetegség vagy a terhesség okozta hányingert, és segíthet a fejfájás (migrén) enyhítésében.
A zingerone a gyömbérgyökér csípős természetét adja, és elismert hatékonysága az E. coli által kiváltott hasmenés ellen, különösen gyermekeknél.
Ez a gyökér alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz koleszterint, de nagyon gazdag forrása az alapvető tápanyagoknak és vitaminoknak, mint például a piridoxin (B-6 vitamin), pantoténsav (B-5 vitamin), amelyek nélkülözhetetlenek optimális egészség.
Jelentős mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, mint például kálium, mangán, réz és magnézium.
Leírás:
A gyömbér gyökérnövény, népszerű a kulináris készítményekben, de gyógyszerként is használják.
Család: Zingiberaceae; Gen: Zingiber; Tudományos név: Zingiber officinale.
A gyömbér növény a Himalája és Dél-Ázsia területéről származik. Jelenleg az egész világon elterjedt. A növény körülbelül egy méter magasra nő, sötétzöld levelei és apró sárga virágai vannak.
Orvosi felhasználás
Forró vízben forralt gyömbérgyökér szelet citrom- vagy narancslével és mézzel az ájurvédikus gyógyszerek egyik népszerű itala, amelyet megfázás, köhögés és torokfájás enyhítésére használnak.
A gyömbért a gyomor-bél traktus mozgékonyságának növelésére használják, és fájdalomcsillapító, nyugtató, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
Vásárlás és tárolás
A gyömbér növény a kertben termeszthető, így friss gyökerek bármikor felhasználhatók. Az üzletben válassza a friss, organikus növényt, mert tápanyagokban és aromában kiválóbb.
A friss gyökér hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható. Por formájában hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályokban kell tárolni.
Kulináris felhasználás
A friss gyömbérgyökeret hideg vízben mossa le a homok, a talaj vagy a növényvédőszer-maradványok eltávolításához. A friss gyökérnek forró, fűszeres íze van, amely ég a szájban és az orrlyukban. Az aroma és az íz sértetlensége érdekében a főtt receptek általában az utolsó pillanatban adják hozzá, mert a hosszan tartó főzés során az illóolajok elpárolognak.
Friss vagy szárított gyömbérgyökér, fokhagyma, koriander, hagyma, paradicsom, kömény és mustármag, ízesített curry pasztával keverve, amelyet aztán sok zöldséges, húsos és curry/leves ételhez adnak.
A növényi gyökeret fűszeres savanyúságok készítéséhez is használják.
A friss gyökérből sok fűszeres snack, cukorka, kenyér és desszert készíthető.
A gyömbér tea számos ázsiai országban népszerű ital.
Biztonsági profil
A gyömbér serkenti a test számos szekréciós mirigyét, növeli a nyállé szekrécióját a szájüregben, növeli az epe szekrécióját és elősegíti annak felszabadulását. Ezért a gyökér ellenjavallt lehet azoknál a betegeknél, akiknek kórtörténetében epekő van.