Gyömbérkészítés - nyers, megfelelően hámozott, receptek

Nyers, hámozzuk jól, receptek

Az egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező gyömbér gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A gyömbér fogyasztásának számos módja van. Mindenekelőtt a konyhában használják fűszerként, és az ételhez adja az utolsó simítást. A gyömbért porként, szeletelve vagy reszelve is felhasználhatjuk, és tökéletesen kibontakoztathatja ízét chutney-ban és curry-ben. De ezt a nagyszerű gumót tea vagy fürdő adalékként is használják, hogy lendületet adjon az egészségnek.

Hámozza meg megfelelően a gyömbért

A gyömbér meghámozása nem olyan nehéz. Csak az a fontos, hogy a héjat a lehető legvékonyabban lehúzzák, mivel a fontos és egészséges összetevők közvetlenül a héj alatt helyezkednek el. Természetesen ez késsel nagyon egyszerű, de gyorsan túl sokat hámozott, és így csökkentette a hatást.

A gyömbér jobban lehúzható, és mindenekelőtt egy kanállal vékonyabb. Ehhez a kanál szélét a héjhoz rögzítik, és kis erővel lehámozzák a héjat. Természetesen ez több erőfeszítést jelent, mint késsel, de a héj alatt lévő összetevők megmaradnak.

De miért kell hámozni a gyömbért? Sokan megeszik velük a tálat, amikor a gyömbért apró darabokra vágják. Még azok is szívesen hagyják a teát, hogy teát főzzenek a gumón. A legtöbb ember számára ez csak higiéniai kérdés. Mivel sok zöldségosztályon a gyömbér egyenként fekszik a kosarakban, és mindenki megtámadja. Ezért a nagy gumót megpucoljuk, bár nem muszáj.

De ha csomagolva vásárolja a gyömbérgyökeret, tartózkodnia kell a teljes hámozástól. Természetesen jobb, ha a gyökereket magad termeszted a kertben, mert egyrészt garantáltan organikus, másrészt a héj problémamentesen fogyasztható.

Senki sem tehet gyömbér nélkül. Még ha nem is fogyasztják naponta, kibontakoztathatja hatásait és megerősítheti az immunrendszert, teljes lendületbe hozhatja a testet, és segíthet a stressz és fáradtság esetén is. A gyömbér számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek az egész testet érintik. A gyömbérgyökér nagyon jó segítő, különösen, ha utazási betegségben szenved, vagy ha terhesség alatt rosszul érzi magát. A nagy gumóból egy kis darab megrágása gyorsan segíthet, és az émelygés rövid idő alatt elmúlik.

De még akkor is, ha fogyásról van szó, a csodagumó leadhatja a kilókat, és segít csökkenteni a súlyt.

Receptek

A gyömbért lehet nyersen, főzve, sütve vagy sütve. Szinte minden receptben használják, különösen az ázsiai ételekben, és a német konyhában is jól használható.

Gyömbéres csirke

A gyorsan és egyszerűen elkészíthető gyömbéres csirke nagyon népszerű:

összetevők

4 csirkecomb
30–40 gramm gyömbér
2 kis narancs
6 evőkanál méz (folyékony)
4 evőkanál olaj
Só bors

pác

Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért. Nyomjon össze egy narancsot, és keverje össze olajjal, mézzel és gyömbérrel.

készítmény

Dörzsölje meg a csirkecombokat a páclével, és hagyja állni jó 30 percig.
Mossa és szeletelje a második narancsot. Ezután tegye ezeket egy tepsibe, és helyezze a pácolt csirkecombokat a narancsszeletekre.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és kb. 40 percig sütjük benne a csirkecombokat. Ha szükséges, 20 perc elteltével takarja le a sütőedényt alufóliával, hogy a folyadék ne veszjen el.

Mangó gyömbér lassi

A mangó és a gyömbér lassi szintén nagyon népszerű, mivel nem csak gyorsan elkészíthető, de a vendégeket is meglepni fogja.

összetevők

kb. 1-2 cm friss gyömbér
2 mangó
500 gr természetes joghurt
350 ml narancslé - lehetőleg frissen facsart
Édes édes méz

készítmény

Hámozzuk meg és magozzuk meg a mangót, és vágjuk apróra. A gyömbért nagyon vékonyan megpucoljuk, és szintén apróra vágjuk.
Tegye a joghurtot, a narancslét, a mangót és a gyömbért egy magas edénybe, és a botmixerrel pürésítse.
Ízlés szerint mézzel ízesítjük, egy-két órát lehűtjük és tálaljuk.

Sok más finom recept a gyömbérre, amely jót tesz az egészségének. Még azok a finomságok is egészségesek, mint a kandírozott gyömbér.

Gyömbér a konyhában

A gyömbért kiváló összetevőivel az ázsiai világban nagyon régóta használják. A gyömbér különösen népszerű a chutney-ban és a curry-ben, és nagyon különleges ízt ad az ételnek.

A gyömbért azonban körültekintően kell fogyasztani, mert minél tovább tárolják, annál melegebb lesz. A friss gyömbér enyhe ízű, és annál melegebb lesz, annál idősebb lesz.

Tehát, ha a nagy gumó kissé idősebb, gondosan kell fűszerezni, hogy az étel ne legyen túl fűszeres. A gyömbér felhasználható fűszerporként vagy frissen. A mártásokban és a chutney-kban a darabok elkerülése érdekében reszelhető vagy pürésíthető. A gyömbér fejlesztheti teljes ízét salátákban, különösen gyümölcssalátákban, és nagyon jól illik a narancshoz és általában a citrusfélékhez.

Ízlésben is vannak különbségek. A nigériai gyömbért fűszeressége jellemzi, míg a jamaicai gyömbérgumó íze enyhébb, de nagyon intenzív. A kínai gyömbér azonban nagyon testes ízű. Nagyon gyorsan észreveszi a különbségeket, majd eldönti, hogy melyik típusú gyömbér tökéletes.

Ha nincs olyan gyakran szüksége a nagy gumóra, akkor hűtőszekrényben tarthatja. Körülbelül 3 hétig friss és enyhe marad. Természetesen konzerválható sós vízbe áztatással. A gyömbérgyökér finomítása érdekében azonban sherry-ben is savanyítható.

Gyömbérpor és friss gyömbér

A gyömbérport leggyakrabban a konyhában használják. Ha gyakran főz friss gyömbérrel, majd átáll a gyömbérporra, akkor vegye figyelembe, hogy egy evőkanál friss, reszelt gyömbérhez csak körülbelül 1/8 teáskanálnyi gyömbérport használnak. Ez a különbség akkora, mert a gyömbérhagymákat nagyon korán szüretelik, ezért nagyon enyheek is. A gyömbérporhoz használt gumókat csak a legvégén szüretelik, ezért sokkal élesebb az íze.

Egyéb hasznos linkek

gyömbér
- Gyömbéres receptek
- Növekvő gyömbér
Gyömbérhatás
Gyömbér alkalmazás
- hideg
- Sújt veszteni
- tanulmány
Vásároljon gyömbért
- Gyömbér tea
- Gyömbérpor
- Gyömbér csepp
- Gyömbéres víz

Ki ír ide?

Szerző és író az egészségügy területén

Herbert Havera szerző, és évek óta foglalkozik a táplálkozás/egészség témájával. Több órás munka fordult kutatásaira, és általában szoros kapcsolatban vagyunk kutatóintézetekkel, orvosokkal és felhasználókkal. Hálózatunk értékes információinak köszönhetően mindig megalapozott információkat tudunk nyújtani azokról a jogorvoslatokról, amelyeket a természet önként kínál nekünk. A természetes gyógymódok hatalmas előnye, hogy többnyire mellékhatásoktól mentesek. Ennek ellenére nem szabad korlátlanul fogyasztani. Megmagyarázzuk Önnek, melyik napi adag biztonságos, ideális és már nem egészséges. Mert ahogy Paracelsus mondta: "Semmi sem méreg, minden méreg - csak az adag teszi a mérget". Alapos kutatás után mindig információkat kínálunk Önnek. Intenzív kutatást végzünk a legújabb tanulmányok iránt, amelyek során a természetes gyógymódoknak szigorú teszteken kellett bizonyítaniuk magukat. És ahol egy reklámozott szer múmia és furfangnak bizonyult, mi is értesítjük Önt.

Forrás

H. C. Lien és mtsai: A gyömbér hatása a mozgásbetegségre és a gyomor lassú hullámú diszritmiáira, amelyeket körkörös látás indukál. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2003; 284: G, 481-489. Oldal, PMID 12576305

Abdel-Aziz és mtsai: A gingerolok és a shogaolok 5-HT3 receptorokon kifejtett hatása: kötődési vizsgálatok, kationfelvétel a receptorcsatornánál és az izolált tengerimalac ileum összehúzódása.Eur J Pharmacol. 2006 13; 530, 136-143., PMID 16364290

Chaiyakunapruk et al.: A gyömbér hatékonysága a posztoperatív hányinger és hányás megelőzésében: metaanalízis. Ban ben: A J Obstet Gynecol-nál. 2006; 194, 95-99. Oldal, PMID 16389016

Grontved és mtsai: Gyömbérgyökér a tengeri betegség ellen. Ellenőrzött tárgyalás a nyílt tengeren. Acta Otolaryngol. PMID 3277342, 1988; 105, 45-49

Lásd Stephen Fulder: A gyömbér könyv, Ph.D., 34. o., F. ISBN 978-0-89529-725-9.

D. Jewell, G. Young: Beavatkozások hányinger és hányás esetén a terhesség korai szakaszában. Cochrane Database Syst Rev. 2003: CD000145. PMID 14583914

Tóth B eet al, Ginger (Zingiber officinale): Alternatíva a posztoperatív hányinger és hányás megelőzésére. Metaanalízis, Phytomedicine, 2018. november

ElMazoudy RH és munkatársai, Ginger szubfertilitást és abortuszt okoz egerekben az ösztrikus ciklus és a blasztociszta teratogenezis nélküli beültetésével, Phytomedicine, 2018. november

Alam F és mtsai, Természetes forrásokból származó enzimgátlók, antidiabetikus aktivitással: Felülvizsgálat, Phytother Res, 2018. november

Wang Y és munkatársai, Ginger poliszacharidok sejtciklus leállást és apoptózist indukáltak a humán hepatocelluláris carcinoma HepG2 sejtekben, Int J Biol Macromol, 2018. november

Bumrungpert A és mtsai, A görögszéna, a gyömbér és a kurkuma kiegészítésének hatása az emberi tejmennyiségre és tápanyagtartalomra a szoptató anyáknál: Randomizált kettős-vak kontrollált vizsgálat, Breastfeed Med, 2018. november

Sugimoto K és mtsai, A gyömbér (Zingiber officinale) kivonatot tartalmazó italok hipertermikus hatása a nők perifériás bőrfelületének hőmérsékletére, Evid Based Complement Alternat Med, 2018. október

Alsherbiny MA és mtsai, A gyömbér és fő alkotóelemeinek javító és védőhatásai a természetes, kémiai és sugárzás okozta toxicitások ellen: Átfogó áttekintés, Food Chem Toxicol, 2019. január

Ozgoli G és mtsai, A kiegészítő orvoslás hatása a hányingerre és a hányásra terhesség alatt: szisztematikus áttekintés, Int J Prev Med, 2018. augusztus

Ryhner T et al., Gyógynövények a Berni Lóistállókban: A lótulajdonosok tapasztalata, Complement Med Res, 2018. október

Chang WP és mtsai: Csökkenti-e a gyömbér orális beadása a kemoterápia által kiváltott hányingert és hányást?: 10 véletlenszerű, kontrollált vizsgálat, Meta-elemzés, 2018. október

Wilson PB, A gyömbérgyökér randomizált kettős-vak próbája az izomfájdalom csökkentése és a fizikai teljesítőképesség javítása érdekében a tapasztalt szabadidős távfutók körében, J Diet Suppl, 2018. október

Vaes LP, Chyka PA. A varfarin kölcsönhatásai fokhagymával, gyömbérrel, ginkgo-val vagy ginzenggel: a bizonyítékok jellege. Ann gyógyszerész. 2000, 34 (12), 1478-1482. Felülvizsgálat. PMID 11144706.

JK. Kim, Y. Kim, KM. Nos, YJ. Surh, TY. Kim: [6] -Gingerol megakadályozza az UVB által kiváltott ROS termelést és a COX-2 expressziót in vitro és in vivo. Ban ben: Ingyenes Radic Res. 2007, 41 (5), 603-614

M. Haghighi, A. Khalva, T. Toliat, S. Jallaei: A gyömbér (Zingiber officinale) kivonat és az ibuprofen osteoarthritisben szenvedő betegek hatásainak összehasonlítása. Ban ben: Arch Iran Med, 2005. évfolyam, 8. évfolyam, 267–271.

Dr. Stefan Brosig: Gyömbér, torma és édesgyökér a ló etetésében., 3. kiadás, Norderstedt 2010, ISBN 978-3-8334-6928-2.

Bencao Gangmu, 26. könyv (Annotated Reprint, PR China 1975, III. Kötet, 1620. o.).

A PR China gyógyszerkönyve 1985, I. kötet, 79. o.